Cho cudromach sa tha cnothan is sìol

Faodaidh cnothan agus sìol a bhith na dheagh bhlasad làn beathachaidh no a bharrachd air biadh, ach mar ghràinean is legumes, faodaidh stuthan a bhith annta cuideachd a chuireas bacadh air comas a ’chuirp ’ s beathachadh a ghabhail a-steach.


Dìreach mar a bhios am pròiseas a bhith a ’bogadh, a’ sprèadhadh no a ’aiseag gràinean a’ lughdachadh na tha de stuth beathachaidh agus gan dèanamh nas buannachdail don bhodhaig, bidh am pròiseas sìmplidh de chnothan bog a ’leasachadh am beathachadh.

Luchd-bacadh enzyme ann an cnothan agus sìol

Coltach ri gràinean, tha cnothan amh (agus gu sònraichte sìol amh), a ’toirt a-steach ìrean meadhanach de dh’ aigéad phytic agus luchd-dìon enzyme. Tha searbhag phytic riatanach gu bith-eòlasach airson a ’phlannt, oir tha e a’ cuideachadh le bhith a ’dìon a’ chnò no an t-sìol gus am bi suidheachaidhean fàs ceart ann agus gum faod ginideachadh tachairt.


Bidh na luchd-dìon enzyme sin a ’cur casg air an t-sìol bho bhith a’ sprèadhadh ro-ùine, ach faodaidh iad duilgheadasan adhbhrachadh ann an daoine le bhith a ’ceangal ri beathachadh anns a’ bhodhaig agus a ’cur ri easbhaidhean beathachaidh agus irioslachd an t-siostam cnàmhaidh.

Bidh sìol agus cnothan a ’stòradh fosfar mar searbhag phytic agus bidh e na phytate nuair a bhios e a’ ceangal ri mèinnear. Anns a ’bhodhaig, faodaidh am pròiseas seo stad a chuir air beathachadh bho bhith air a ghabhail a-steach san t-siostam cnàmhaidh agus lughdachadh cnàmh nam biadhan sin.

Ann am faclan eile, dìreach air sgàth gu bheil cnothan agus sìol air am meas mar stòran math de phròtain agus beathachadh, chan eil ’ t a ’ciallachadh gum faod do bhodhaig na beathachadh sin a ghabhail a-steach. Tha searbhag phytic anns a h-uile lus ann an cuid de ìrean, ach mar as trice tha na h-ìrean as àirde ann an gràinnean, legumes, cnothan agus sìol.

Tha e cuideachd cudromach cuimhneachadh gur dòcha nach eil searbhag phytic gu tur dona, ach tha an dòs a ’dèanamh am puinnsean. Faodaidh daitheadan ùr-nodha àrd ann an gràinnean giullaichte agus ìosal ann an geir agus mèinnirean dùmhail beathachaidh a bhith nas buailtiche do dhuilgheadasan gabhail beathachaidh agus ga dhèanamh eadhon nas cudromaiche ìrean searbhag phytic ann am biadh a lughdachadh.




Tha rannsachadh a ’faighinn a-mach gum faodadh buaidh dìonach a bhith aig searbhag phyic ann an ìrean sònraichte anns a’ bhodhaig agus dreuchd teachdaire àrd-sgoile ann an ceallan. Tha e coltach, gus a ’bhuaidh bhuannachdail seo a thoirt seachad, feumar a chothromachadh le cuid de bhiotamain soluble geir agus beathachadh eile agus feumaidh an neach a bhith comasach air iad sin a ghabhail a-steach.

Sin as coireach gum faod e a bhith cuideachail susbaint searbhag phytic sìol agus cnothan a lughdachadh agus na beathachadh a thoirt seachad nas motha agus tha an ceum seo gu sònraichte cudromach dha clann òga a tha fhathast a ’leasachadh nan enzyman gus na biadhan plannta sin a bhriseadh sìos (a-riamh a’ faicinn cnothan undigested, gràinnean no sìol ann an stòl pàisde ’ s? Tha seo gu ìre air sgàth nach urrainn dhaibh cuid de phròtainean agus beathachadh a chnàmh anns na biadhan sin).

Cho cudromach ‘s a tha cnothan is sìol

Tha cuid de dh ’aigéad phytic air a neodachadh gu nàdarra tron ​​phròiseas cnàmhaidh, ach tha biadhan a tha gu sònraichte àrd ann an searbhag phytic a’ faighinn buannachd bhon phròiseas de bhith a ’bogadh (agus uaireannan a’ sprèadhadh) agus a ’dèanamh uisgeachadh gus an susbaint anti-beathachaidh a lughdachadh tuilleadh.

Bidh bogadh ann am fuasgladh mèinnearach sìmplidh (mar salann) agus dehydrating aig teòthachd ìosal a ’cuideachadh le bhith a’ briseadh sìos mòran den searbhag phytic agus a ’dèanamh na beathachadh ann an cnothan nas ruigsinneach don bhodhaig.


Ged a tha mòran de chultaran traidiseanta a ’bogadh sìol gu nàdarra no a’ sprèadhadh, is gann gun tèid an ceum seo a ghabhail le cinneasachadh mòr oir tha e a ’toirt ùine. Tha e, ge-tà, sìmplidh agus saor ri dhèanamh aig an taigh agus faodaidh e àrdachadh gu mòr ann an susbaint beathachaidh nan sìol agus na cnothan a bhios thu ag ithe.

Mar a gheibh thu sìol agus cnothan

Tha dà phàirt ann a bhith a ’bogadh chnothan agus sìol: uisge blàth agus salann.

Bidh an t-uisge blàth a ’neodachadh mòran de na luchd-dìon enzyme agus ag àrdachadh bith-ruigsinneachd mòran de bheathachadh, gu sònraichte b-vitamain. Bidh an salann a ’cuideachadh le bhith a’ gnìomhachadh enzyman a chuireas dheth an luchd-dìon enzyme a tha an làthair ann an cnothan.

Nuair a bhios tu a ’bogadh gràinean no pònairean, bidh stuth nas searbh air a chleachdadh gu tric, ach leis gu bheil nas lugha de dh’ aigéad phytic ann an cnothan agus sìol na tha gràinean / legumes ach barrachd luchd-bacadh enzyme, tha an salann nas buannachdail.


Taobh a-staigh 7-24 uairean (a rèir an t-sìol no an cnò), tha mòran de na luchd-dìon enzyme air am briseadh sìos. Aig an ìre seo, bidh pròiseas dehydrating a ’giùlan gus na cnothan a thilleadh gu inneach crùbach. Tha mi ’ ve air faighinn a-mach gu bheil cnothan a chaidh a bhrachadh ro-làimh a ’blasad mòran nas fheàrr agus nach eil ’ t a’ tighinn gu crìch gun sgeadachadh ann an diapers an fheadhainn bheaga.

Na tha a dhìth ort:

  • 2 chupa de chnothan no sìol amh, organach (tha e nas fheàrr aon seòrsa a bhogadh aig an aon àm)
  • 3-4 cupan de dh'uisge blàth sìolaidh (gus cnothan a chòmhdach)
  • 1 spàin-bùird de shalainn

Dè a nì thu:

  1. Cuir an uisge blàth ann am bobhla meadhanach no jar (leth gallan no nas motha). Cuir an salann ris agus leig leis leaghadh.
  2. Cuir na cnothan no na sìol ris, a ’dèanamh cinnteach gu bheil iad gu tur fon uisge.
  3. Fàg gun lorg air a ’chunntair no àite blàth eile (chan e an fhrigeradair) airson co-dhiù 7 uairean a thìde, is fheàrr thar oidhche.
  4. Rinse ann an colander agus spread air duilleag bèicearachd no duilleag dehydrator. Bèicear san àmhainn aig an teòthachd as ìsle (tha 150 F as fheàrr) no dehydrate gus am bi e tioram gu tur. Tha an ceum seo cudromach, oir faodaidh taiseachd sam bith a tha air fhàgail anns na cnothan no na sìol adhbhrachadh dhaibh a bhith a ’cumadh. Faodaidh ùine dehydration a bhith suas ri 24 uair gu tric, agus mar sin bidh dehydrator a ’sìmpleachadh a’ phròiseis ach chan eil feum air ’ t.
  5. NOTA: Ma tha thu an dùil cnothan no sìol a chleachdadh gus bainne almond dachaigh no measgachadh sam bith eile a dhèanamh, is e seo an ùine as fheàrr, oir tha iad mu thràth air an bogachadh. Is e ceum cudromach a tha seo ann am pròiseas bainne cnò dachaigh oir tha an luchd-dìon enzyme air an toirt air falbh sa mhòr-chuid agus tha na cnothan air an bogachadh mar-thà gus bainne nas uachdar a dhèanamh.

Ceum air adhart: Sprouting

Bidh sprouting a ’dol ceum nas fhaide bho bhith a’ bogadh agus a ’lughdachadh ìrean luchd-dìon enzyme eadhon nas motha. Gu tric, is e dìreach “ gnìomhaichte & rdquo a th ’ann an toraidhean a thèid a reic mar chnothan agus sìol sprouted; leis a ’phròiseas a bhith a’ bogadh, ach faodaidh cuid de shìol sprèadhadh às deidh grunn chuairtean de bhith a ’bogadh, a’ roladh agus a ’toirt a-mach èadhar gus leigeil le ginideachadh.

Is e sìol pumpkin amh agus lus na grèine na tagraichean as fheàrr airson sprèadhadh, agus cha bhith cuid de chnothan mar pecans agus walnuts a ’sprèadhadh. Ma tha thu airson an ceum a bharrachd seo a chuir ris, bog na sìol leis a ’phròiseas gu h-àrd. An uairsin sruthlaich agus lean am pròiseas sprèadhadh àbhaisteach gus an tachair sprouts. Chan obraich seo ach le sìol neo-irradiated agus dìreach cuid de sheòrsan. Bidh an ceum seo a ’lughdachadh tuilleadh luchd-dìon enzyme, ach ach a-mhàin an fheadhainn le duilgheadasan cnàmhaidh no fìor uireasbhaidhean beathachaidh, chan eil an ceum seo riatanach gu tric agus tha sùghadh leis fhèin gu leòr.

Gus bog no gun a bhith bog?

Chan urrainnear a h-uile cnò agus sìol a bhàthadh gu furasta. Bidh sìol lìn agus chia a ’glaodhadh nuair a tha iad bog agus tha iad gu math duilich obrachadh leotha. Airson cnothan no sìol sam bith a dh ’fhaodar a bogadh, feumaidh tu na buannachdan a thomhas agus faicinn an fhiach am pròiseas an tasgadh ùine dhut.

Gu pearsanta, is toil leam an ceum seo dìreach air sgàth gu bheil na sìol agus na cnothan a ’blasad cho math nas fheàrr aon uair‘ s gu bheil iad bog fliuch agus gum bi e a ’toirt barrachd beathachaidh dha. Ma dh ’itheas tu tòrr chnothan no sìol, dh’ fhaodadh gum bi am pròiseas seo gu sònraichte cuideachail dhut, oir dh ’fhaodadh gum bi na h-ìrean nas àirde de luchd-dìon enzyme nas trioblaidiche. Bidh a bhith a ’bogadh agus a’ dehydrating cnothan amh organach agus sìol cuideachd a ’cruthachadh toradh deireannach coltach ri cnothan ròsta, ach às aonais na h-olan glasraich a bharrachd no ròstadh aig teòthachd àrd a dh’ fhaodadh cron a dhèanamh air beathachadh agus enzyman anns na biadhan sin.

Tha cnothan agus sìol àrd-chàileachd agus sprouted de chàileachd àrd rim faighinn a-nis (is toil leam gu pearsanta am brannd seo), ach faodaidh tu an aon toradh deireannach a choileanadh le bhith a ’bogadh do chuid fhèin aig an taigh. Bheir e beagan ùine a ’tasgadh, ach is math as fhiach e na blas agus na buannachdan beathachaidh nam bheachd-sa.

A bheil eòlas sam bith agad le cnothan agus sìol bog? Dè an dòigh a bhios tu a ’cleachdadh?