Buannachdan feamainn (Agus cuin a bu chòir a sheachnadh)

Tha a ’mhòr-chuid againn eòlach air feamainn anns an t-sushi againn, agus an brot miso a tha na cois. Ach nas fhaide na am blas blasta, an robh thu a-riamh a ’smaoineachadh mu na buannachdan slàinte a tha aig feamainn?


Gu h-iongantach beairteach ann an antioxidants, vitamain, agus mèinnirean, bidh feamainn a ’pacadh punch beathachaidh mòr.

Dè a th ’ann am feamainn?

Buinidh feamainn, no algae, do bhuidheann de fhàs-bheairtean coltach ri planntrais a bhios a ’fàs sa mhuir.


Tha cuid de lìonanaich nam fàs-bheairtean aon-cheallach mar microalgae, a ’ciallachadh gu bheil iad nas coltaiche ri bacteria a bhios cuideachd a’ gineadh lùth tro photosynthesis.

Tha mòran cheallan anns a ’mhòr-chuid den fheamainn a bhios sinn ag ithe mar bhiadh. Tha feamainn mar phàirt de dhaithead fallain agus air a cleachdadh ann an cungaidhean luibheil ann an iomadh cultar traidiseanta.

Dè na diofar sheòrsaichean feamainn a th ’ann?

Tha luchd-saidheans air seòrsachan feamainn a sheòrsachadh ann an diofar roinnean stèidhichte air na pigmentan aca, structar cealla, agus comharran eile. Am measg nam buidhnean (no phyta) de dh'fheamainn a thathas ag ithe mar as trice tha:

  • Algae uaineleithid lettu mara no ulva, agus gràinnean mara
  • Algae donnleithid kombu, arame, ceilp, agus wakame (an fheamainn brot miso)
  • Algaich deargaleithid dulse, laver, agus nori (an fheamainn sushi)
  • Algae gorm-uaineleithid spirulina agus chlorella

Mar a bhios tu a ’còcaireachd agus ag ithe feamainn

Ma tha thu a ’fuireach faisg air margaidh Àisianach no Chinatown, is dòcha gum faigh thu feamainn ùr. Rud eile, is dòcha gum faigh thu iomadh seòrsa feamainn tiormaichte anns a ’mhòr-bhùth agus air-loidhne, leithid air Amazon.




Dh'fheumadh feamainn tiormaichte a bhith air a bogadh ann an uisge teth, agus air a roladh gu math mus tèid a cleachdadh. Is dòcha gum bi cuid de dh'fheamainn nas tiugh agus nas cruaidhe mar kombu air a ghearradh nas taine no air a ghoil.

Tha feamainn gu math sùbailte. Seo beagan dhòighean eadar-dhealaichte gus am faigh iad tlachd:

  • A ’spìonadh a-mach à poca -Faodar Nori agus dulse ithe dìreach a-mach à poca. Bidh tu airson sùil a thoirt air na bileagan agus cùm sùil a-mach airson cuid de bhrandagan de nori snacking anns a bheil tòrr MSG ge-tà. Tha Seasnax na dheagh bhrand airson seo a bhios a ’cleachdadh feamainn à Korea agus grìtheidean glan.
  • Salads -Faodar a ’mhòr-chuid de sheòrsaichean feamainn a dhèanamh ann an salad ann an stoidhle Iapanach le fìon-dhearcan, ola sesame, ginger, agus garl. Feuch an reasabaidh seo.
  • Soups -Tha feamainn a ’blasad blasta ann am broth cnàimh, a tha ga dhèanamh na brot feamainn.
  • Sprinkled air biadh eile -Faodar flakes feamainn a dhòrtadh air saladan, rus, brot, no soithichean sam bith eile.

Chan eil a ’mhòr-chuid de dh'fheamainn searbh. Tha cuid de sheòrsan beagan milis agus dh ’fhaodadh eadhon blasan umami a bhith orra, agus tha sin a’ ciallachadh gum bi e nas fhasa dha cuid de luchd-ithe picky ithe feamainn na glasraich.

Buannachdan feamainn

Tha feartan sònraichte feamainn ga dhèanamh buannachdail don bhodhaig ann an grunn dhòighean:


Bhiotamain agus Mèinnirean

Tha feamainn tòrr nas beathaiche na glasraich talmhainn sam bith. Tha e na stòr sàr-mhath de micronutrients a ’toirt a-steach folate, calcium, magnesium, sinc, iarann, agus selenium. Nas cudromaiche, tha feamainn na stòr math de iodine.

Aigéid shailleil DHA agus EPA omega-3

Eu-coltach ri planntaichean talmhainn, tha searbhagan geir omega-3 preformed DHA agus EPA ann am feamainn, agus mar sin faodaidh ola feamainn no algae a bhith na stòr earbsach de omega-3 airson luchd-glasraich.

Aids le cnàmhadh

Faodaidh beans adhbhrachadh gas agus stamag troimh-chèile dha mòran dhaoine. Faodar seo a shocrachadh gu furasta le bhith a ’cur kombu, seòrsa sònraichte feamainn, ris na pònairean nuair a bhios iad a’ còcaireachd.

Stuthan antioxidants

Tha mòran de antioxidants ann am feamainn. Mar phàirt de dhaithead fallain, faodaidh feamainn cuideachadh le bhith a ’dìon an aghaidh cuideam oxidative agus casg a chuir air galairean cronail leithid aillse agus duilgheadasan cnàmhaidh.


Fibre agus Prebiotics

Tha fiber anns a h-uile lus, ach tha seòrsaichean neònach eile de charbohydrates ann am feamainn nach eil na h-enzyman cnàmhaidh againn airson a chnàmh. Nam measg tha carrageenan, fucan, galactan, agus mòran a bharrachd. Bidh na gualaisg sin an uairsin nan biadh dha na bacteria (faic an sgrùdadh seo airson mìneachadh nas mionaidiche).

Bidh na tha thu ag ithe a ’toirt buaidh dhìreach air na bacteria a tha làmh an uachdair anns an t-sgoltadh agad. Bidh na seòrsaichean bacteria as urrainn a bhith a ’biathadh as fheàrr air na biadhan a thaghas tu ri ithe a’ fàs nas fheàrr (leugh barrachd air a ’chuspair inntinneach seo an seo). Tha seo a ’mìneachadh carson a tha cuid de chultaran a’ làimhseachadh diofar sheòrsaichean bìdh nas fheàrr na feadhainn eile. Gu dearbh, lorg luchd-saidheans gu bheil na bacteria gut ann an daoine fallain Iapanach nas àirde ann am bacteria a dh ’fhaodas na seòrsaichean gualaisg ann am feamainn (stòr) a chnàmh.

Cunnartan a dh ’fhaodadh a bhith ann bho bhith ag ithe feamainn

Tha dragh no dhà ann a dh ’fhaodadh a bhith mothachail nuair a bhios tu ag ithe feamainn:

Faodaidh cus de Iodine duilgheadasan trioblaid thyroid adhbhrachadh

Tha Iodine na mhèinnear fìor chudromach airson gnìomhan thyroid, agus tha feamainn na stòr math de iodine. Fhad ‘s as urrainn don thyroid atharrachadh gu ìrean nas àirde de iodine, tha e comasach duilgheadasan thyroid a leasachadh bho cus iodine. Faodaidh seo a bhith gu sònraichte fìor ma tha thu buailteach do chùisean thyroid (mar mise).

Lorg sgrùdadh Iapanach gu robh boireannaich a bha ag ithe 15 - 30 gram de kombu gu cunbhalach air TSH àrdachadh, agus air T3 agus T4 an-asgaidh a lughdachadh. Nuair a sguir na boireannaich sin a bhith ag ithe feamainn, thill na h-ìrean TSH agus hormona thyroid aca gu àbhaisteach. Mar sin, mhol ùghdaran an sgrùdaidh seo gun a bhith nas àirde na 3 mg de iodine (mar as trice tha 20 - 50 mg ann an seirbheis feamainn.

Bidh cuiseanan Àisianach mar as trice a ’frithealadh feamainn còmhla ri biadh anns a bheil goitrogens a tha a’ cur bacadh air gabhail ri iodine leis an thyroid. Nam measg tha na stàplalan Àisianach cumanta leithid tofu, bainne soy, agus glasraich cruciferous. Is dòcha gu bheil seo a ’mìneachadh carson as urrainn don mhòr-chuid de Iapanach agus daoine Àisianach eile feamainn ithe gun duilgheadas sam bith (stòr).

Bu chòir don fheadhainn le galar thyroid a tha ann (no an fheadhainn a tha buailteach dha) sùil a chumail air toirt a-steach iodine iomlan. Tha seo gu sònraichte cudromach dhaibhsan a tha a ’fuireach ann an dùthchannan a tha a’ neartachadh biadh agus salainn bùird le iodine. Sa chumantas, cha bhi caitheamh feamainn uaireannan (2 - 3 tursan san t-seachdain) mar bholtadh (1 - 2 spàin-bùird) nas àirde na a ’chrìoch 3 mg de iodine.

Gus a bhith sàbhailte, cùm sùil air ìrean hormona thyroid leis an dotair agad mar a bheir thu feamainn a-steach don daithead agad gus faicinn an toir ithe feamainn duilgheadas thyroid dhut.

Duilgheadasan cnàmhaidh bho gualaisg feamainn agus fibaran

Tha mòran sheòrsaichean gualaisg ann am feamainn as urrainn don t-siostam cnàmhaidh againn a chnàmh. Thèid na gualaisgean sin a thoirt seachad do na bacteria gut againn. Dha daoine a tha buailteach do dhuilgheadasan cnàmhaidh no le cus fàs bacterial intestinal, tha na gualaisgean sin ag adhbhrachadh chùisean cudromach.

Bidh gnìomhachas a ’bhidhe a’ cleachdadh na gualaisgean sin gu farsaing, leithid carrageenan agus agar, gus biadh ann an gnìomhachas a ’bhidhe a dhèanamh seasmhach no teacsa. Tha Carrageenan, gu sònraichte, gu math trioblaideach. Bidh e ag adhbhrachadh sèid an dà chuid anns an t-sgoltadh agus air feadh bodhaig an duine. Mar sin tha e glè ghlic carrageenan a sheachnadh mar chur-ris bìdh.

Ged a tha carrageenan fìor-ghlan air a bhith ceangailte ri duilgheadasan slàinte, chan eil sgrùdadh sam bith ann a bhith a ’ceangal carrageenan ann an stòran bìdh gu h-iomlan ris na h-aon dhuilgheadasan a chaidh a cheangal ri carrageenan leotha fhèin. Is dòcha gu bheil e nas fheàrr feamainn a sheachnadh a tha nas àirde ann an susbaint carrageenan mar còinneach Èireannach agus bho àm gu àm a ’faighinn tlachd bho fheamainn eile ann am modar.

Ìrean rèidio-beò bho Rèididheachd Fukushima

Faodaidh daithead àrd iodine dìon an aghaidh rèidio-beò. Sin as coireach nuair a leaghadh ionad niuclasach Fukushima, thug riaghaltas Iapan stuthan iodine a-steach gus luchd-obrach agus luchd-falamhachaidh a chuideachadh.

Tha Chris Kresser a ’bruidhinn air cuspair rèididheachd Fukushima ann am biadh mara a’ Chuain Shèimh anns a ’phost bhlog seo. Tha e ag ràdh gu bheil na h-ìrean de rèididheachd ann an oirthir Cuan Sèimh na SA caran beag an coimeas ri stòran cùl-rèididheachd eile a tha ann mu thràth anns na SA, no an taca ris na tha sinn ag itealaich air itealan. Bidh iasg a tha ag ithe bun faisg air oirthirean Iapan a ’nochdadh barrachd truailleadh, ach eadhon an uairsin bidh na h-ìrean de rèidio-beò a’ tuiteam fon ìre dòs eadar-nàiseanta.

Gu dearbh, lorg Maine Coast, neach-reic feamainn a bhios a ’dèanamh deuchainn cunbhalach air na toraidhean aca airson tocsainnean, nach eil na toraidhean aca ach ìrean cùl-raon de rèidio-beò eadhon ceart às deidh tachartas Fukushima sa Mhàrt 2011 (stòr).

Leis gu bheil feamainn aig bonn an t-sreath bìdh (far am bi beathaichean eile ga ithe), tha dùmhlachd tocsainnean ann am feamainn mòran nas lugha na ann an èisg no beathaichean eile a bhios ag ithe na feamainn.

Meatailtean trom puinnseanta

Ged a tha i beairteach ann am mèinnirean buannachdail, faodaidh meatailtean puinnseanta a bhith ann am feamainn. Tha seo dualtach a bhith an urra ris an t-seòrsa feamainn, far a bheil i air a buain, agus eadar-dhealachadh ìrean tocsain san uisge. Tha grunn aithisgean a ’toirt cunntas air susbaint meatailt trom feamainn:

  • Tha meatailtean trom ann an laver, seatangle, mustard mara, hijiki, agus gulfweed bho oirthir Korea a-Deas fo chrìochan sàbhailteachd (stòr, agus stòr).
  • Ann an Hijiki, ge bith dè an branda a th ’ann, tha arsainic a tha os cionn na crìche sàbhailteachd (stòr).
  • Rinn sgrùdadh Spàinnteach coimeas farsaing air diofar sheòrsaichean feamainn a chaidh a thoirt a-steach à Iapan, Sìona, Korea agus Chile a tha gan reic san Spàinn. Cho-dhùin iad gu bheil a ’mhòr-chuid de thoraidhean feamainn sàbhailte a thaobh stiùiridhean WHO. Ach, dh ’fhaodadh cuid de ghnèithean leithid Hijiki agus H. fusiforme a bhith àrd ann an arsainic (stòr).

Faodaidh ìrean meatailtean trom ann am feamainn atharrachadh bho bhaidse gu baidse. Is e an dòigh as fheàrr air fios cinnteach a bhith agad an fheamainn agad a cheannach bho chompanaidhean a bhios deuchainn-lann treas-phàrtaidh gu cunbhalach a ’dèanamh deuchainn air na toraidhean aca airson ìrean meatailt trom. Is e aon chompanaidh as toil leam a tha a ’dèanamh seo Maine Coast. Bidh iad a ’foillseachadh na toraidhean deuchainn aca air an làrach-lìn aca an seo.

Cuimhnich gu bheil foillseachadh trom meatailt cuideachd a ’tighinn tro stòran eile mar an àrainneachd agus biadh mar iasg agus biadh mara. Tha comas gach neach ’ s na meatailtean troma sin a thoirt air falbh bho na cuirp aca eadar-dhealaichte. Ma tha dragh ort mu ìrean meatailt trom, is dòcha gum biodh e ciallach feamainn agus biadh mara a sheachnadh gu tur.

Feamainn mar Superfood: Mar a bhios i a ’cruachadh

  • Tha mòran bhuannachdan aig feamainn agus tha e na bhiadh fìor beathachail.
  • Faodaidh daoine fallain feamainn a mhealtainn mar condiment beagan thursan san t-seachdain.
  • Ma tha dragh ort mu shlàinte thyroid no gnìomh cnàmhaidh, is dòcha gum bi thu airson bruidhinn ris an dotair agad mu bhith a ’cumail sùil air do staid mar a bheir thu barrachd feamainn a-steach don daithead agad.
  • Ach a-mhàin le beagan eisgeachdan, chan eil rèidio-beò agus puinnseanta meatailt trom na adhbhar dragh airson feamainn.
  • San fharsaingeachd, tha feamainn a chaidh a bhuain bho oirthir Korea gu math sàbhailte.

Nuair a tha teagamh ann, ceannaich do fheamainn bho chompanaidh cliùiteach a bhios a ’dèanamh deuchainn air na toraidhean aca airson truailleadh, leithid Maine Coast.

Dè an t-eòlas a th ’agad le feamainn? A bheil dragh sam bith ort mu a shàbhailteachd? Feuch an co-roinn thu na beachdan gu h-ìosal.