A ’stocadh cidsin bìdh fìor

Tha a bhith a ’cumail cidsin bìdh le deagh stoc riatanach airson cumail ri dòigh-beatha fhallain. Ma tha biadh fallain agad aig molaidhean do mheòir fad na h-ùine agus gun bhiadh sam bith air a phròiseasadh gus tuiteam air ais, buannaichidh tu ’ t airson do mhealladh airson arbhair air madainn thrang.


Dhòmhsa, is e a bhith a ’cumail cidsin le stoc math agus dealbhadh bìdh an dà rud as motha a thaobh a bhith a’ cumail ar teaghlach ag ithe fìor bhiadhan! Tha grunn leughadairean air iarraidh orm ’ ve liosta de na biadhan a bhios mi a ’cumail anns a’ chidsin agam, mar sin an-diugh, tha mi a ’cur fàilte ort a-steach don chidsin agam (gabh mo leisgeul às!)

A ’stocadh pantry bìdh fìor

Is e deagh dhòigh a th ’ann airgead a shàbhaladh agus an-còmhnaidh na biadhan sin a bhith agad nuair a tha iad a’ cumail suimean mòra de dhaoine nach eil air falbh agus gan ceannach ann an tòrr nuair a tha iad gan reic. Tha glè bheag de rùm pantry agam, agus mar sin an àite a h-uile rud nach eil agam a bhith ann an aon chlòsaid mhòr, tha iad air an sgaoileadh a-mach air feadh mo chidsin. Bidh mi a ’còcaireachd le tòrr ghrìtheidean ùra no reòta ge-tà, agus mar sin cha robh seo air cus trioblaid a dhèanamh.


Is iad sin na biadhan a bhios mi a ’cumail stoc fad mo pantry:

Toraidhean coconut:Bidh mi a ’cumail tòrr ola cnò-chnò, coconut shredded, flùr coconut, uachdar coconut, msaa ri làimh. Bidh sinn a ’dol tro na rudan sin gu sgiobalta, agus tha iad nan deagh bhlasadan airson a bhith rim faighinn airson na cloinne ann an reasabaidhean mar na Chocolate Coconut Clusters. Bidh mo chlann eadhon ag ithe ola cnò-chnò far an spàin. Bidh mi a ’ceannach a’ mhòr-chuid de na toraidhean coconut agam bho Traidiseanan Tropaigeach, ged as urrainn dhut an òrdachadh bho iomadh àite. Dìreach coimhead airson dreachan neo-leasaichte, organach, fuar-bhrùthaichte.

Ola-chroinn-ola:Bidh mi a ’cumail ola ollaidh ri làimh airson dreasaichean salad agus a’ cur ri biadh aon uair ‘s gu bheil iad air am bruich. Tha e na stòr math de gheir monounsaturated, dìreach don ’ t cleachd e airson còcaireachd no faodaidh e oxidachadh!

Saill is ola eile: Bidh mi cuideachd a ’cumail Lard, Tallow agus Ghee ri làimh airson còcaireachd. Bidh mi an dàrna cuid gan dèanamh no gan òrdachadh ann am meudan mòra agus gan stòradh ann am bucaid 1 no 5 galan. Tha US Wellness Meats air feur organach, organach àrd (àrd ann an CLA) airson prìs mhòr




Fìon-dhearcan:Bidh mi a ’cumail White Vinegar ri làimh airson glanadh agus fìon-dhearcan eile mar balsamic agus apple cider ri làimh airson còcaireachd. Bidh mi a ’cleachdadh seagal ubhal / fìon balsamic / dearg airson dreasaichean salad agus marinades agus bidh mi ag òl càraid TBSP de Apple Cider Vinegar ann an uisge ma tha mi a’ faireachdainn fuachd a ’tighinn.

Cnothan: Airson greimean-bìdh air-falbh, bidh mi a ’feuchainn ri walnuts, cashews, almoin, cnothan macadamia msaa a chumail làimh. Mas urrainn dhomh, bidh mi a ’bogadh agus an uairsin gan uisgeachadh mus stòradh mi gus an searbhag phytic a lughdachadh. (Tha cnothan P.S. Macadamia air am bogadh ann an seoclaid dorcha 90% agus an uairsin air fhuarachadh mar aon de na rudan as fheàrr leam)

Iasg canasta: Ged nach e an roghainn foirfe a th ’ann, tha iasg ann an canastairean mar dhòigh air pròtain a phacadh nuair a thèid thu, no biadh luath ann am prìne. Bidh mi a ’cumail sardines, tuna, bradan fiadhaich air an glacadh, msaa ri làimh gus saladan tuna, pataidean bradan, msaa. Tha eadhon roghainnean tuna seasmhach organach.

Glasraich fèin-chonnadh: Tha mi ’ ve air a bhith a ’canning a’ mhòr-chuid de na veggies agus na sàsaichean agam fhìn gus an nochd sinn BPA a lughdachadh. Cheannaich mòran stòran glasraich à tiona, agus tha lìnigeadh BPA anns a h-uile tomato (cho fad ‘s as aithne dhomh). Tha e gu cinnteach a ’toirt barrachd ùine, ach is urrainn dhomh ketchup, sauce tomato, paste tomato, tomatoan diced, sauce teth, brot tomato, msaa a dhèanamh bho na tomatoan sa ghàrradh againn. Mura h-eil an roghainn seo agad ’ t, coimhead airson na biadhan sin ann an cnagain chan e canaichean.


Glasraich: Faodaidh cuid de ghlasraich nach fheum ’ t a bhith air an fhuarachadh cumail anns a ’phantraidh airson ùine mhòr. Bidh sinn a ’cumail buntàta milis, uinneanan, squash geamhraidh, garlic, msaa ri làimh anns a’ phantraidh agus bidh iad an-còmhnaidh gan ithe mus dèan iad milleadh.

Luibhean agus spìosraidh: Bidh mi a ’cumail na h-uimhir dhiubh sin ri làimh gu bheil caibineat agam le stoc sònraichte de luibhean cungaidh-leigheis agus spìosraidh. Nam bheachd-sa, faodaidh deagh spìosraidh eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar biadh math agus biadh math. Bidh mi gan cleachdadh airson tì luibheil reòta a dhèanamh airson an cumail anns a ’frids, airson spìosraidh air biadh, airson tinctures a dhèanamh, agus airson cleachdadh cungaidh-leigheis ma bhios aon againn tinn. Is iad sin na luibhean / spìosraidhean a tha agam an-dràsta:

Còcaireachd:

  • Basil
  • Thyme
  • Oregano
  • Rosemary
  • Garlic (pùdar, gràinneagan, mince, salann)
  • Turmeric
  • Cayenne
  • Cinnamon
  • Salann mara (Himalayan, Lava Dubh, Smoc)
  • Cumin
  • Pùdar Chili
  • Salann soilire
  • Sàbhailteachd
  • Dill
  • Pùdar oinniún agus salann
  • Mar
  • Duilleag labhrais
  • Caraway
  • Cardamon
  • Marjoram
  • Peirsil
  • Piobar

Bidh mi cuideachd a ’cumail luibhean cungaidh-leigheis / tì agus spìosraidh ri làimh

  • Alfalfa
  • Nettle
  • Dandelion
  • Peppermint
  • Spearmint
  • Duilleag sùbh-craoibhe ruadh
  • Chamomile
  • Ginger
  • Gualach gnìomhaichte
  • Elderberries
  • Bilberry
  • Walnut dubh
  • Calendula
  • Catnip
  • Coltsfoot
  • Echinacea
  • Fennel
  • Fenugreek
  • Ginko
  • Ginseng
  • Goldenseal
  • Leannain
  • Each-eich
  • Lavender
  • Balm lemon
  • Licorice
  • Oatstraw
  • Seamrag Dhearg
  • Spurlina
  • Stevia Leaf
  • Ceilp

Caibineat Luibhean is Spìosraidh

Tàthchuid bèicearachd: Flùr almond, pùdar bèicearachd (saor bho alùmanum), soda bèicearachd, pùdar cocoa, vanilla, ìm almon, seoclaid dorcha bèicearachd, msaa.


Mar as urrainn dhut frids bìdh fìor a stòradh

A ’stocadh frids bìdh fìor

Tha e nas duilghe a bhith a ’cumail a’ frids, co-dhiù timcheall an seo. Cho luath ‘s a bhios mo chlann a’ dol tro uighean, bacon, ùbhlan, agus cucumbers, chan eil e coltach gum fuirich iad làn! (chaidh an dealbh sin a thogail cho luath ‘s a ràinig mi dhachaigh bhon stòr!)

Is iad sin na rudan a bhios mi an-còmhnaidh (a ’feuchainn) airson stoc a chumail anns a’ frids agam:

Glasraich: Bidh sinn a ’cumail cucumbers sliced, carrots agus soilire ri làimh airson greimean-bìdh. Bidh mi cuideachd a ’cumail tòrr lettuis agus spinach airson saladan agus càl gus sauerkraut a dhèanamh (a tha mar as trice ann an ìre de choipeadh air a’ chunntair agam). Gus rudan a mheasgachadh suas, bidh mi a ’feuchainn ri artichokes, leann, piobair, tomato, avocados, caranas, broccoli, greens, squashes msaa a chumail làimh.

Fruits: Bidh sinn a ’feuchainn ri cumail ri measan ràithe, ach mar as trice bidh mi a’ cumail ùbhlan agus muranan airson na cloinne. Ma tha iad ann an seusan, mar as trice bidh measan citris againn, mura h-eil, bidh mi dìreach a ’cumail sùgh lemon is aol airson a bhith a’ cur ri uisge.

Bainne cnò-chnò: Tha an-còmhnaidh co-dhiù galan de bhainne cnò-bhainne dachaigh no stòr air a cheannach anns a ’frids airson smoothies agus deochan airson na cloinne.

Iogart: Ged nach bi sinn ’ t ag ithe mòran iogart, bidh mi a ’cumail an seòrsa organach làn geir ri làimh gus dealachadh gus meug a dhèanamh airson coipeadh agus càise uachdar airson còcaireachd agus balgan-buachair veggie.

Feòil: Bidh iad sin air an cumail anns a ’frids no an reothadair agus mar as trice cha bhith mi ’ t a’ cumail barrachd air latha no dhà ’ s luach feòil air a dhì-ghalarachadh aig an aon àm.

Uighean: Bidh sinn a ’dol tro co-dhiù dusan ugh gach latha, agus mar sin tha e duilich iad sin a chumail timcheall. Mas urrainn dhomh fuireach os a chionn, bidh mi a ’feuchainn ri 5-6 dusan cartan a chumail anns a’ frids, a ’toirt a-steach co-dhiù dusan feadhainn a tha air an goil airson greimean-bìdh.

Condiments: Tha mi ’ ve air a bhith a ’dèanamh a’ mhòr-chuid de mo chuid fhìn, ach mar as trice tha na condiments a leanas anns a ’frids: mustard, mayo homemade, ketchup homemade, sauce tomato homemade, sauce teth homemade, fìon-dhearcan leann-ubhal, sùgh lemon, sùgh aoil, clorophyll, picil agus meas dachaigh, msaa.

Àiteachan eile a bhios sinn a ’cumail / a’ stòradh biadh

Gus a bhith comasach air ceannach ann an tòrr, tha reothadh domhainn againn agus frids a bharrachd san t-seada againn. Bidh sinn cuideachd a ’cumail gàrradh agus stòradh fuar. Tha an reothadh domhainn làn de bhò 1/4 a cheannaich sinn bho thuathanach ionadail, agus cuid de ghlasraich reòta bhon ghàrradh an-uiridh ’ s. Bidh mi cuideachd a ’stocadh a-mach air bacon, isbeanan agus coin teth an-asgaidh nuair a tha iad gan reic.

Tro mhìosan an t-samhraidh, bidh a ’mhòr-chuid de ar glasraich a’ tighinn bhon ghàrradh, rud a chuidicheas buidseat a ’bhidhe gu mòr!

Air mo chunntair an-còmhnaidh tha sreath de bhiadhan aig diofar ìrean de prep agus fermentation a ’toirt a-steach:

Kefir uisge

mar a nì thu kefir uisge

Teatha luibheach ianach:

reasabaidh tì luibheil

Agus Sauerkraut homemade:

sauerkraut dachaigh

Dè na molaidhean as fheàrr a th ’agad airson a bhith a’ cumail do chidsin làn de bhiadh fallain?