Mar a nì thu leathar measan SCOBY (reasabaidh)

Tha sinn air a bhith a ’grùdaireachd kombucha air a’ chunntair cidsin againn fad bhliadhnaichean, fada mus robh e ri fhaighinn ann an stòran grosaireachd. Tha e a ’tionndadh a-mach gun urrainn dhut barrachd a dhèanamh le kombucha na dìreach a bhith ga òl … faodaidh tu a thionndadh gu bhith na greim-bìdh cloinne as fheàrr leotha a bhuannaich iad ’ t eadhon fios gu bheil e math dhaibh!


Chan eil an reasabaidh leathair measan SCOBY seo a ’feumachdainn uidheamachd sònraichte sam bith agus a’ faighinn a blas blasta bho mheasan ùra.

Leathar measan SCOBY air a dhèanamh à Kombucha

Ma tha thu air grùdaireachd a dhèanamh air kombucha tha fios agad gu bheil a ’chultar grùdaidh, ris an canar SCOBY (a tha a’ seasamh airson Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast), a ’cruthachadh a “ pàisde ” no cultar nighean a ghabhas cleachdadh gus am baidse fhèin a ghrùdadh.


Ged is e dòigh uamhasach a tha seo gus leantainn air adhart le bhith a ’gairm a’ ghnè kombucha, faodaidh na SCOBYan pàisde sin cur suas agus is dòcha gum bi grùdaire kombucha ùr a ’faighneachd dè a nì iad leotha uile!

Nuair a thòisich mi an toiseach a ’dèanamh kombucha, dh’ fheuch mi ris na SCOBYs pàisde sin a thoirt do charaidean is do theaghlach gus am b ’urrainn dhaibh an kombucha aca fhèin a ghrùdadh cuideachd. Leis an fhìrinn innse, cha robh agam ach beagan charaidean aig an robh ùidh ann a bhith ga fheuchainn, agus mar sin chrìochnaich mi mu dheireadh a bhith a ’todhar a’ mhòr-chuid de na SCOBYs agam oir cha robh feum eile agam dhaibh ’ t.

Fast air adhart beagan bhliadhnaichean agus choinnich mi ri Hannah agus Alex (ris an can mo chlann “ The Kombuchas ”) aig co-labhairt slàinte. Is ann leotha a tha Kombucha Kamp agus is iad ùghdaran an leabhair air lethLeabhar Mòr Kombucha, a tha na leabhar mòr-eòlais eireachdail agus fiosrachail mu gach nì mun deoch bhlasta ferment seo.

Thug Hannah agus Alex sampall dhomh de bhlas blasta a bhios iad a ’dèanamh: leathar mheasan le SCOBYs a tha air fhàgail! Bha mi den bheachd gur e dòigh sgoinneil a bh ’ann a bhith a’ cleachdadh cus SCOBYs agus a ’faighinn buannachdan nan enzyman agus na cultaran probiotic a tha na bhroinn.




Recipe Leathar Fruit SCOBY

Tha an reasabaidh seo coltach ris an reasabaidh leathair measan tùsail agam, ach tha na buannachdan a bharrachd aige bho na cultaran kombucha. Tha e cho sìmplidh ri dhèanamh agus is toil le mo chlann iad sin mar bhlasadan-bìdh no biadh an dèidh dinnear.

Faodaidh tu seo a dhèanamh gu furasta ann an dehydrator no àmhainn agus is e an dòigh foirfe airson SCombYs kombucha a bharrachd a chleachdadh. Ma tha thu a ’grùdaireachd kombucha, feuch iad sin!

Mura h-eil thu a-riamh air kombucha & hellip a dhèanamh; dè tha thu a ’feitheamh? Cleachd an oideachadh sìmplidh seo gus tòiseachadh (no am fear seo airson grùdaidh leantainneach) agus sàbhail na cultaran pàisde a bharrachd agad airson an reasabaidh seo.

rollaichean measan kombucha dachaigh4.67 bho 9 bhòtaichean

Recipe Leathar Fruit SCOBY

Tha an teaghlach againn dèidheil air a ’chùirt fallain làn probiotic seo. Nuair a tha e air uisgeachadh aig teòthachd ìosal, bidh an SCOBY a ’cumail suas a searbhagan fallain agus a ghnìomhachd bacterial. Cha bhith clann uair sam bith fo amharas gu bheil am biadh beag fallain seo dhaibh! Ùine Prep 20 mionaid Ùine Cook 1 latha 12 uair Iomlan Ùine 1 latha 12 uair 20 mionaid Servings 10 -12 Calraidhean 31kcal Ùghdar Katie Wells Tha na ceanglaichean tàthchuid gu h-ìosal nan ceanglaichean ceangailte.

Tàthchuid

  • 2 chupa measan diced (mar connlach, peitseagan, no piorran)
  • & frac14; siùcar cupa
  • 2 chupa fìor-ghlan SCOBY
  • Spìosraidhean no luibhean 1-2 tsp (leithid basil, sinamon, cloves, nutmeg, no thyme, roghainneil)

Stiùireadh

  • Cuir na measan agus an siùcar còmhla ann an sospan meadhanach.
  • Bruich thairis air teas meadhanach, a ’gluasad gu tric, gus am bi na measan agus an siùcar air am briseadh sìos gu mionaideach agus air an toirt còmhla, timcheall air 10 mionaidean.
  • Cuir am measgachadh measan agus puree SCOBY ri blender, còmhla ris na spìosraidhean ma tha thu a ’cleachdadh, agus cuir air adhart gus am bi inneach ùbhlan agus measgachadh na grìtheidean anns a’ mheasgachadh.
  • Cuir am measgachadh air pàipear cèir, pàipear parchment, no siotaichean dehydrator silicone ann an còmhdach mu & frac14; òirleach de thighead.
  • Dehydrate airson 12 gu 36 uairean. Ma tha thu a ’cleachdadh dehydrator, cleachd an suidheachadh as ìsle (95–110 ° F no 35–43 ° C). Ma tha thu a ’dèanamh uisgeachadh ann an àmhainn, suidhich e aig an teòthachd as ìsle agus cuir an doras fosgailte.
  • Cho luath ‘s a tha am measgachadh air a thiormachadh agus gun a bhith steigeach tuilleadh, thoir air falbh gu socair bhon phàipear cèir. Ma tha e duilich an leathar a thoirt a-mach às a ’phàipear cèir, steig e san reothadair e airson 10 gu 15 mionaid; an uairsin rùisg dheth.
  • Gearr an leathar ann an stiallan. Faodar iad sin a roiligeadh suas no a ghearradh ann am pìosan beaga bìodach. Bùth ann an inneal-adhair fosgailte aig teòthachd an t-seòmair; cumaidh iad gun chrìoch ach dh ’fhaodadh iad tiormachadh thar ùine.

Notaichean

Cluich leis na spìosraidhean agus na measan gus an seòrsa as fheàrr leat a chruthachadh - tha na cothlamadh gun chrìoch!

Beathachadh

Calaraidhean: 31kcal | Gualaisgean: 7.9g | Pròtain: 0.2g | Saill: 0.1g | Fibre: 0.9g | Siùcar: 6.6g

Coltach ris an reasabaidh seo? Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr agam, no faigh a h-uile reasabaidh agam (còrr air 500!) Ann am planair bìdh seachdaineil pearsanta an seo!


A bheil thu a ’grùdaireachd kombucha? An tòisich thu?

Recipe air a thoirt a-mach àLeabhar Mòr KombuchaHannah Crum Alex LaGory. Dealbhan le Matt Armendariz. Air a chleachdadh le cead bho Storey Publishing.