Mar a nì thu biatas Kvass

Feumaidh mi aideachadh, nuair a fhuair mi an leabhar Nourishing Traditions an toiseach, gur e beet kvass aon de na reasabaidhean ris an do chuir mi glainne agus nach do rinn mi ’ t planadh air a dhèanamh. Cha robh mi ’ t na neach-leantainn mòr de beets an uairsin (na gabh dragh: tha mi air faighinn a-mach bhon t-salad biatais ròsta blasta seo), agus cha robh fios agam dè a bh ’ann an kvass, agus mar sin stiùir mi gu soilleir e.


Nuair a dh ’fheuch mi kvass mu dheireadh, cha robh am blas ’ t cho dona sa bha dùil agam agus bha na buannachdan slàinte nas motha na bha mi an dùil. Tha mi dèidheil air biadh ferment mar sauerkraut agus deochan coipthe mar kombucha agus kefir uisge. Tha Beet kvass na mheasgachadh snog den dà …

Tha Kvass blasad salainn agus talmhainn agus an dèidh atharrachadh latha no dhà, fhuair mi a-mach gu bheil e a ’còrdadh rium gu mòr agus tha mo bhodhaig a-nis ga chreidsinn.


Dè a th ’ann an Kvass?

Is e deoch traidiseanta taobh an ear na Roinn Eòrpa a th ’ann an Kvass a chaidh a dhèanamh bho thùs bho bhith a’ aiseag aran cruaidh.

Thathas cuideachd a ’tuigsinn gu bheil kvass nas sàbhailte òl na uisge. Tha Tolstoy a ’toirt cunntas air mar a thug saighdearan Ruiseanach lòch làn kvass mus deach iad a-mach às an taigh-feachd aca gu sràidean Moscow aig àm galar a’ bhuinneach-mhòr. Leis gu bheil kvass a ’dìon an aghaidh galar gabhaltach, chan eil dragh sam bith ann a bhith a’ roinneadh a ’ghlainne.

Faodar Kvass a dhèanamh bho beets cuideachd. Chan eil an toradh cho mòr epicurean ri cungaidh-leigheis, ged a bhios beet kvass gu tric air a chur ri borscht. Cha robh dachaigh traidiseanta Ukranian às aonais a bhotal beet kvass, a rèir Lubow A. Kylvska, ùghdar Ukranian Dishes, “ feumail agus deiseil nuair a dh ’fheumadh blas tlachdmhor, searbh a chur ri brot agus vinaigrettes.




Tha leigheas dùthchail a ’cur luach air beets agus beet kvass airson na togalaichean glanadh grùthan aca agus tha beet kvass air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas aillse san Roinn Eòrpa. Tha aithisgean aithriseach a ’nochdadh gu bheil beet kvass na shàr leigheas airson laigse fèith, cugallachd ceimigeach, aileardsaidhean, agus duilgheadasan cnàmhaidh. ”

Tha Nourishing Traditions a ’mìneachadh gu bheil beet kvass:

luachmhor airson a bhuadhan leigheis agus mar thaic cnàmhaidh. Tha beets air an luchdachadh le beathachadh. Tha aon mhadainn is oidhche glainne na tonic fala sàr-mhath, a ’brosnachadh cunbhalachd, a’ cuideachadh le bhith a ’cnàmh, a’ alkalizes an fhuil, a ’glanadh an grùthan agus tha e na dheagh làimhseachadh airson clachan dubhaig agus tinneasan eile.

Tha mo chlann dèidheil air kvass air sgàth an dath a th ’ann agus tha e a’ cur gu math ri dreasaichean salad, sàsaichean no brot air sgàth cho soilleir sa tha e.


Recipe Kvass Beet Homemade

Fhuair mi ’ ve nas fhasa kvass a dhèanamh le meug (seo mar a nì thu meug aig an taigh - chan e an aon rud ri pùdar pròtain!) No an sùgh bho sauerkraut, ach faodar a dhèanamh le dìreach salann mara, ged a dh ’fhaodadh gun toir e a beagan nas fhaide.

Mar a nì thu Beet Kvass agus carson4.44 bho 44 bhòt

Recipe Beet Kvass

Tonic slàinte saor de sùgh biatais ferment a tha na àrdachadh slàinte fallain, salainn agus talmhainn! Deoch cùrsa Cuisine Taobh an Ear Eòrpach Prep 15 mionaid Ùine Fermenting 2 latha Ùine Iomlan 5 mionaidean Servings 20 Calories 4kcal Ùghdar Katie Wells Tha na ceanglaichean tàthchuid gu h-ìosal nan ceanglaichean ceangailte.

Tàthchuid

  • 2-4 beets
  • & frac14; cuibhle cupa (no sùgh bho sauerkraut)
  • 1 salann mara TBSP (no salann Himalayan)
  • uisge sìoladh

Stiùireadh

  • Nigh na beets agus craiceann mura h-eil iad organach no fàg craiceann orra ma tha iad organach
  • Cùm na beets a-steach do chiùban beaga, ach na toir ’ t taing.
  • Cuir na beets ann am bonn jar glainne leth gallan.
  • Cuir ris an sùgh mairt / sauerkraut agus salann. Mura h-eil thu ’ t airson sùgh maorach no sauerkraut a chleachdadh, faodaidh tu an salann a dhùblachadh na àite, ged a dh ’fhaodadh gun toir e nas fhaide airson aiseag.
  • Lìon am jar an còrr den t-slighe le uisge sìolaidh.
  • Còmhdach le searbhadair no cheesecloth agus fàg air a ’chunntair aig teòthachd an t-seòmair airson 2 latha airson aiseag.
  • Gluais chun fhrigeradair agus ithe mar a tha thu ag iarraidh. Bidh mi ag òl 3-4 unsa gach madainn is oidhche.

Notaichean

Nì an reasabaidh seo timcheall air 8 cupannan.

Beathachadh

A ’frithealadh: 3ounces | Calaraidhean: 4kcal | Gualaisgean: 1g | Pròtain: 1g | Saill: 1g | Saill shàthaichte: 1g | Sòidiam: 293mg | Potasium: 27mg | Fibre: 1g | Siùcar: 1g | Bhiotamain A: 3IU | Bhiotamain C: 1mg | Cailcium: 1mg | Iarann: 1mg

Coltach ris an reasabaidh seo? Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr agam, no faigh a h-uile reasabaidh agam (còrr air 500!) Ann am planair bìdh seachdaineil pearsanta an seo!

An do rinn thu a-riamh beet kvass? Dè do bheachd air?

Is e deoch traidiseanta a th ’ann am Beet Kvass anns a bheil probiotics agus enzymes. Thathas ag ràdh gu bheil e a ’glanadh na fala, a’ brosnachadh lùth agus a ’leasachadh gnìomh grùthan.