Mar a chòcaicheas tu prìomh ribe foirfe

Is e aon de na traidiseanan saor-làithean againn prìomh rib a chòcaireachd (bho stòr fallain). An toiseach bha mi rud beag iomagaineach mu bhith a ’còcaireachd gearradh cho maiseach de mhairtfheòil, ach rinn mi a-mach gun tug mi I ’ d peilear dha.


Rinn mi beagan rannsachaidh agus lorg mi dòigh còcaireachd sìmplidh gun làmhan a bha foirfe. Agus bha! Bha e foirfe, agus juicy, agus blasta.

Leugh air adhart gus faighinn a-mach mar a rinn mi e.


Perfecting Prime Rib

B ’e a’ chiad cheum agam a bhith a ’dèanamh a-mach an lingo. Dh ’ionnsaich mi gur e ròst rib a chanar ri prìomh rib agus faodaidh cnàmhan a bhith aige no a bhith gun chnàmhan. Ma tha cnàmhan ann, canar ’ s ris cuideachd ròst rib seasamh. Faodaidh tu prìomh rib iomlan a cheannach, anns a bheil seachd cnàmhan rib agus cuideam timcheall air 13 notaichean, no cuibhreann nas lugha iarraidh.

Tha an dà chuid ròstadh rib gun chnàmhan blasda, tairgse agus blasta, ach chuir mi romham a dhol leis an ròsta le cnàmhan. Chòrd fanciness an t-seallaidh rium, an dòigh còcaireachd nas fhasa, agus am beachd a bhith a ’cleachdadh nan cnàmhan gus broth cnàmhan a dhèanamh nas fhaide air adhart.

Mu dheireadh, dh'fheumadh mi dèanamh a-mach dè an ìre de dh'fheòil a bhiodh a dhìth orm. Gu fortanach, tha ’ s foirmle gu math uile-choitcheann airson sin a dhearbhadh. Is e a ’cho-aontachd coitcheann nuair a tha thu a’ ceannach ròst cnàimh a-steach punnd feòil a cheannach airson gach inbheach. Mar as trice, bidh ’ s timcheall air dà not de dh'fheòil gach cnàimh ann an ròsta rib. Mar sin bidh cuideam de ròc trì rib eadar còig is sia notaichean.

Is dòcha gum bi beagan a bharrachd agad, gu sònraichte ma tha thu a ’frithealadh taobhan blasda cuideachd, ach cò nach eil ’ t coltach ri rudan a tha air fhàgail?




Modh còcaireachd làimhe

Às deidh dhomh faighinn a-mach dè an seòrsa ròsta a bu chòir a cheannach agus dè an ìre dheth, bha agam ri co-dhùnadh a dhèanamh mun dòigh còcaireachd agam. Às deidh mòran rannsachaidh, cho-dhùin mi gum feuchadh mi ris an dòigh sìmplidh seo.

An toiseach, leigidh mi an ròst fois aig teòthachd an t-seòmair airson uair a thìde no mar sin. An uairsin, shuath mi mo ròsta air feadh ola ollaidh, agus chuir mi blas dheth le salann, piobar agus luibhean de Provence. An uairsin chuir mi e rib taobh sìos anns an sgilet iarainn as motha a bh ’agam. Leis gu robh mi a ’cleachdadh ròst le ribs, bha na h-asnaichean mar an raca còcaireachd aca fhèin! Ma thaghas tu ròsta gun chnàmhan, feumaidh tu a chuir air raca.

An uairsin, chuir mi an ròst anns an àmhainn 475 ° F agam airson 30 mionaid agus an uairsin thionndaidh mi an àmhainn agus dh ’fhàg mi an ròst a-steach an sin airson dà uair a-thìde agus deich mionaidean eile. Agus sin ’ s e!

Nuair a bha an ùine suas bha mo ròstadh air a donnadh gu h-àlainn agus air a charameachadh air an taobh a-muigh bhon teodhachd àrd thùsail, air a bruich gu meadhanach tearc air an taobh a-staigh, agus cha robh feum air ùine fois fada a bharrachd oir bha e air sin a dhèanamh mar àmhainn air fhuarachadh.


Pro tip: Is e am foirmle ròstadh dìomhair a bhith a ’ròstadh na feòla airson còig mionaidean gach punnd leis an àmhainn air, an uairsin cuir dheth e agus ga fàgail a-staigh an sin airson dà uair a thìde eile.

4.13 bho 8 bhòtaichean

Recipe Prime Rib Perfect

Ionnsaich mar a nì thu prìomh rib air a bruich gu foirfe airson amannan sònraichte leis an reasabaidh seo a tha furasta a leantainn. Dinnear a ’Chùrsa Cuisine American Prep Time 5 mionaidean Ùine Cook 2 uair 40 mionaid Ùine airson a thighinn gu teòthachd an t-seòmair 2 uair Servings 6 daoine Calories 954kcal Ùghdar Katie Wells Tha na ceanglaichean tàthchuid gu h-ìosal nan ceanglaichean ceangailte.

Tàthchuid

  • Ròsta prìomh rib 6 lbs
  • 6 ìm neo-shalach TBSP (ola bog, no ola ollaidh)
  • 2 tsp piobar dubh
  • 1 & frac12; luibhean tsp de Provence
  • 1 TBSP Salann Ceilteach (no salann de roghainn)

Stiùireadh

  • Defrost an ròst rib anns an fhrigeradair ma tha e reòta.
  • Leig leis an ròst tighinn gu teòthachd an t-seòmair ann an soitheach còmhdaichte mus bruich thu.
  • Preheat an àmhainn gu 475 ° F.
  • Còtaich an ròst le ìm no ola ollaidh agus an uairsin sprinkle le piobar, luibhean, agus salann.
  • Cuir an ròst ann am pana leis na cnàmhan sìos no air raca ann am pana ma tha thu a ’cleachdadh ròsta gun chnàmhan.
  • Dèan ròstadh airson 30 mionaid san àmhainn, an uairsin cuir dheth an àmhainn agus fàg an ròsta san àmhainn leis an doras dùinte airson 2 uair 10 mionaid.
  • Thoir air falbh ròstadh, leig suidhe airson 5 mionaidean.
  • Slice agus frithealadh!

Notaichean

Dèan au jus sìmplidh le bhith a ’crathadh an sùgh agus na boinneagan a tha air fhàgail anns a’ phaban le 2 chupan uisge, agus a ’teasachadh air an stòbha. Blas, agus ma tha e ’ s fhathast ro thiugh, cuir barrachd uisge ris.

Beathachadh

Calaraidhean: 954kcal | Gualaisgean: 1g | Pròtain: 41g | Saill: 86g | Saill shàthaichte: 37g | Cholesterol: 198mg | Sòidiam: 717mg | Potasium: 677mg | Fibre: 1g | Siùcar: 1g | Bhiotamain A: 184IU | Cailcium: 32mg | Iarann: 5mg

Tha taobhan ri frithealadh leis a ’Phrìomh Rib

Is e an aon phàirt duilich de bhith a ’dèanamh ròsta rib leis an dòigh seo gum bi e a’ ceangal an àmhainn agad airson an dà uair a thìde ro àm dinnearach. Faodaidh sin a dhèanamh beagan duilich na soithichean taobh a dheasachadh. Seo cuid de mholaidhean taobh gun àmhainn:

  • Salad càl Apple
  • Stuagadh caolan “ buntàta ”
  • Balgan-buachair garlic
  • Sabhs cranberry fallain - reasabaidh deiseil
  • Squash cushaw piobar lemon
  • Cauliflower bacon air a luchdachadh
  • Carrots tarragon maple
  • Squash dearcan staoin - ceart gu leòr, feumaidh tu an àmhainn a chleachdadh airson an tè seo, ach faodar a dhèanamh air thoiseach air an àm (mar an latha roimhe!), Agus a bhlàthachadh ann an cucair slaodach
  • Beet ròsta agus salad arugula - dèan e air thoiseach air an àm agus fuaraich e gu àm dinnearach
  • Broccolini garlic sesame
  • Cuir buntàta milis bruich slaodach

An do rinn thu prìomh rib a-riamh? Dè ’ s an dòigh dearbhaidh agad?