Mar as urrainn dhut Tuirc a shoilleireachadh (airson am biadh taing as fheàrr a-riamh)

Tha mi dèidheil air Latha Taingealachd agus mar a bheir e latha dhuinn còmhla mar theaghlach gus stad agus meòrachadh air na rudan a tha sinn taingeil airson gach bliadhna. Gu dearbh, chan eil e ’ s fada a-steach don Fall mus tòisich mi a ’smaoineachadh mu Latha Taingealachd agus a’ tòiseachadh ag obair air a ’phlana bìdh agam airson an latha mhòr.


Cha bhith mi ’ t a ’tòiseachadh cho fada seo ro làimh dìreach air sgàth gu bheil mi a’ dol a-steach gu dealbhadh (ceart gu leòr, is dòcha gu bheil mi beagan) ach cuideachd leis gu bheil mi airson ùine a bhith agam airson mo thurcach a bhruich mus ròstadh e.

Mura h-eil thu a-riamh air cluinntinn mu bhith a ’deàrrsadh tuirc no air leum air a’ cheum seo san àm a dh ’fhalbh, dèan seo am-bliadhna gus feuchainn air! Tha an aon cheum sìmplidh seo a ’dèanamh biadh an tuirc traidiseanta co-dhiù dà uair cho blasta.


Carson a bhuain thu Tuirc mus ròstadh?

Tha brining a ’toirt a-steach a bhith a’ bogadh turcaidh ann am fuasgladh salann is leaghan airson co-dhiù latha mus tèid a ròstadh, a bhleith no a frioladh. Bidh Brining a ’cur blas agus taiseachd ris agus a’ cuideachadh an tuirc le blas a chumail aig àm còcaireachd.

Tha seo gu sònraichte cuideachail ma chleachdas tu cearc organach organach bho thuathanas ionadail (barrachd air sin gu h-ìosal) leis nach eil iad ro-shoilleir mar turcaich àbhaisteach a cheannaicheas stòr. (Le fuasgladh pròtain glasraich soy … gun taing!)

Bidh Brining a ’toirt beagan planaidh air adhart ach glè bheag de dh’ ùine làimhe, agus is fhiach an toradh sin!

Tàthchuid airson Brining Tuirc

Is iad na h-eileamaidean riatanach airson a bhith a ’soilleireachadh turcaidh:




  • Liquid de sheòrsa air choreigin: Bidh uisge ag obair ach is toil leam seagal ubhal agus broth cnàimh a chuir ris airson blas a bharrachd.
  • Salann: Is e an t-sùim cumanta 1/2 gu 3/4 de chupa gach galan uisge. Is toil leam gu pearsanta 2 galan de leaghan agus 1.5 cupan salainn a chleachdadh.
  • Spìosraidh: Cuir spìosraidh de roghainn sam bith ris. Is toil leam a bhith a ’cur min-garlic, piobar sgàinte, agus thyme. Is toil leam cuideachd dà lemon a chur ris agus aon orainds, gach cuid zested agus sliced.

Faodaidh tu na h-eileamaidean sin a ghnàthachadh gus freagairt air do bhlas fhèin. Ann am pinch, dìreach cleachd uisge, salann agus spìosraidh sam bith a thogras tu.

Mar a nì thu an Tuirc Taingealachd Perfect (Le bhith a ’toirt amar dha!)

Ma tha thu ag amas air an tuirc a dhèanamh mar rionnag an taisbeanaidh am-bliadhna, deagh naidheachd … bidh e a ’toirt nas lugha oidhirp air cearc Fhrangach a ròstadh na bhith a’ ròstadh fear! it ’ s an fhìrinn!

Gu dearbh tha brining a ’dèanamh a’ phròiseas ròstadh nas luaithe agus a ’leantainn gu turcaidh sùgh, tais le tòrr blas … chan ann mar an cearc thioram thioram, mar sin dh'fhàs mòran againn ag ithe aig saor-làithean.

Tha grunn dhòighean ann airson sàl ach is e am prìomh rud a bhith a ’cleachdadh inneal-glacaidh mòr adhair a chumas teòthachd fuar. Is e an dà dhòigh air seo a choileanadh:


  1. Ann am poit stoc mòr anns a ’frids- Chan obraich seo ach ma tha àite agad anns a ’frids, agus gu tric cha bhith mi ’ t cho faisg air Latha Taingealachd. Is e an dòigh as fheàrr agus as fhasa a rinn mi ’ ve a-riamh seo a ’bhliadhna anns an robh àite agam anns a’ frids agus chuir mi cearc reòta anns an t-sàl anns a ’frids dà latha ron Latha Taingealachd ann am bucaid ìre bìdh 5-gallan. Bha e a ’reodhadh agus a’ deàrrsadh san dà latha sin agus bha na toraidhean sgoinneil.
  2. Ann an còta mòr le deigh ath-lìonadh- Beagan a bharrachd obair ag ath-lìonadh le deigh ach a ’toirt seachad na h-aon toraidhean mura h-eil àite frids agad ’ t. Gu bunaiteach, cuir an cearc ann am baga mòr èadhair teann no inneal de sheòrsa air choreigin agus pacaich deigh timcheall air. Thoir sùil air gus dèanamh cinnteach gu bheil e a ’cumail suas teòthachd os cionn reothadh ach fo 40 ceum.

Chan eil ùine ann? Fhathast Brine!

Bònas a bharrachd: Chan e a-mhàin gu bheil a bhith a ’dèanamh turcaidh tais ach bidh e cuideachd a’ dì-ghalarachadh an tuirc gu sgiobalta! Mar sin tha eadhon turcaidh reòta fhathast dìreach latha no dhà mus bi Latha Taingealachd an dòchas a bhith deiseil ann an àm agus air a sgeadachadh gu foirfeachd. Bidh an t-sàl a ’dì-ghalarachadh an tuirc nas luaithe agus a’ blasad mar a bhios e.

An reasabaidh brine Tuirc as fheàrr leam

Is e seo an reasabaidh agam-sa agus am fear a tha mi a ’deasachadh airson na bliadhna seo …

ciamar-gu-brine-a-turkey-agus-carson-bu chòir dhut4.67 bho 21 bhòt

Mar as urrainn dhut Tuirc a shoilleireachadh (agus carson a bu chòir dhut)

Dèan an t-slacan sìmplidh is blasda seo airson do thurcach am-bliadhna agus cuir iongnadh ort dè an ìre blas agus taiseachd a chuireas e ris a ’bhiadh chrìochnaichte! Ùine ullachaidh 10 mionaidean Ùine Iomlan 10 mionaidean Servings 2 galan Ùghdar Katie Wells Tha na ceanglaichean tàthchuid gu h-ìosal nan ceanglaichean ceangailte.

Tàthchuid

  • 1 gal uisge (blàth)
  • 1 & frac12; cupannan salann
  • 3 qt ubhal ubhal
  • Broth cearc 1 qt (no barrachd leann ubhal)
  • 6 sprigs thyme (no 1 TBSP air a thiormachadh)
  • 8 cloves garlic (mince)
  • 2 lemon (zested and sliced)
  • 1 orains (zested and sliced)
  • 1 tsp cloves slàn (roghainneil)

Stiùireadh

  • Cuir sìos an salann anns an uisge blàth.
  • Cuir ris an t-seagal ubhal, broth, thyme, garlic, lemonan agus orains agus stir gus measgachadh.
  • Cuir an cearc ann an ge bith dè an stuth a chleachdas tu airson a bhith a ’deàrrsadh (stoc stoc, bucaid 5-gallan, no baga) agus cuir sìn ris.
  • Còmhdaich no seulaich gu teann agus fàg co-dhiù 24 uair ach gun a bhith nas fhaide na 48 ron àm còcaireachd a tha san amharc agad. TIP: Cuir taobh do bhroilleach sìos agus dèan cinnteach gu bheil sàl a ’suathadh air gach taobh, ma tha sin comasach.
  • Mus bruich thu, ruith gu math agus cuir tioram air. Tha mi a ’moladh a bhith a’ suathadh craiceann le ìm agus a ’cur spìosraidh ris mus ròstadh e.
  • TIP: Ròst taobh broilleach sìos agus stuth le 1 ubhal, 1 lemon, 1 orains agus 1 oinniún (gach cairteal). Bidh mi a ’ròstadh gun lorg aig 450 airson 45 mionaidean agus an uairsin a’ còmhdach agus a ’lughdachadh gu 325 gus an tèid a dhèanamh.

Coltach ris an reasabaidh seo? Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr agam, no faigh a h-uile reasabaidh agam (còrr air 500!) Ann am planair bìdh seachdaineil pearsanta an seo!

far am faigh thu turcaich organach is saor airson taing


Càite am faigh thu Turcaich Raon Organic Free

Fhuair mi ’ ve tòrr cheistean a ’faighneachd an t-àite as fheàrr airson turcaich organach, saor-raoin a lorg airson Latha Taingealachd. Tha grunn roghainnean ann agus tha mi gan liostadh a rèir mo roghainn:

Lorg fear ionadail bho thuathanach

Is e seo an roghainn as fheàrr leam agus na bhios sinn a ’dèanamh far an gabh sin dèanamh. Is e an aon dhuilgheadas a th ’ann gu bheil e duilich gu tric tuathanach a lorg le turcaich saor-raoin agus gu tric tha iad air an reic ron àm seo den bhliadhna. Cuideachd, bidh a ’mhòr-chuid de thuathanaich ag iarraidh air luchd-ceannach òrdachadh ro-làimh as t-earrach nuair a bhios iad a’ breith nan turcaich agus mar sin airson a ’mhòr-chuid, tha e ro fhadalach fear a cheannach. Mas urrainn dhut fear a lorg san dòigh seo, tha e nas fheàrr gun teagamh.

Ceannaich fear bho Stòr Grosaireachd Ionadail

Mas urrainn dhut ’ t fear fhaighinn bho thuathanach ionadail san sgìre agad, uaireannan bidh stòran grosaireachd gan giùlan. Chunnaic mi ’ càraid an seo aig amannan eadar-dhealaichte, ged a dh ’fhaodadh na prìsean a bhith gu math àrd aig amannan. Is dòcha gur e seo an dàrna roghainn as fhasa ma tha stòr agad. Is e an aon rabhadh an seo gu bheil mòran de luchd-turcaidh organach air an ainmeachadh organach air biadh organach a thoirt dhaibh ach nach eil iad dha-rìribh saor. Roghainn nas fheàrr fhathast, ach chan eil sin faisg air beathachadh turcaich fìor raon.

Òrdugh aon air-loidhne

Tha mi air seo a dhèanamh roimhe seo bho chompanaidhean anns a bheil earbsa agam agus fhuair mi deagh bheachd bhuapa. Bidh turcaich fìor mhath aig Bogsa Bùidseir bho àm gu àm agus tha stoc aig Wellness Meats an-dràsta cuideachd.

A bheil thu air bhioran airson Latha Taingealachd am-bliadhna? A bheil thu a-riamh air do thurcach a shoilleireachadh? Roinn na reasabaidhean as fheàrr leat no na cuimhneachain Taingealachd gu h-ìosal!