Recipe Sauce Sriracha homemade (Lacto-fermentation Roghainneil)

Na dh'fheuch thu a-riamh sriracha? No sriracha mayo? No an reasabaidh sauce sriracha agad fhèin?


Dè a th ’ann an Sriracha?

Tha an condiment seo, a bha uair neo-shoilleir (co-dhiù anns na SA) air àrdachadh mòr-chòrdte fhaicinn anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh. Chaidh ainmeachadh “ Tàthchuid na Bliadhna ” agus tha fèill mhòr air a ’chlàr air clàran-bìdh agus ann am biadh greim-bìdh anns a h-uile àite.

Is e aon bhuannachd de sauce Sriracha a chaidh a dhèanamh ro-làimh nach bi e gu pragtaigeach a ’dol dona, agus mar ketchup, tha e gu math ioma-chruthach. Gu mì-fhortanach, cuideachd mar ketchup, tha sriracha a ’toirt a-steach tòrr siùcar ath-leasaichte agus beagan stuthan-gleidhidh a leigeas leis a bheatha sgeilp fhada.


Sriracha Mania!

Thathas den bheachd gu bheil Huy Fong mar an t-sauce sriracha tùsail (leis am far-ainm “ Rooster Sauce ”), ged a tha mòran de bhrandagan eile air nochdadh bho tha e air a bhith cho measail. Tha làraich-lìn gu lèir, leabhraichean còcaireachd, agus clubaichean luchd-leantainn coisrigte don condiment seo, a bhios a ’deasbad mu na suaicheantasan agus na reasabaidhean as fheàrr, ach gu pearsanta is fheàrr leam mo chuid fhìn a dhèanamh!

Recipe Sauce Sriracha homemade

Coltach ris a ’mhòr-chuid de rudan, tha sauce teth dachaigh nas fhallaine na cheannaich stòr agus tha am pròiseas airson sriracha a dhèanamh tòrr nas fhasa na shaoileadh tu!

Tha an reasabaidh seo air a bhrosnachadh leis an t-sauce ainmeil Rooster, ach tha ceum coipeadh roghainneil a bharrachd ann, a tha a ’leudachadh beatha sgeilp an dreach dachaigh. Bidh coipeadh cuideachd a ’meudachadh susbaint bhiotamain agus ag obair mar dhòigh nàdarra air gleidheadh ​​bìdh.

Tàthchuid dìomhair reasabaidh Srirach: sauce èisg

Is e an aon ghrìtheid a dh ’fhaodadh a bhith agad no nach eil ri fhaighinn gu furasta aig a’ bhùth ghrosaireachd ionadail agad sabhs èisg, ach tha mi ’ d gad bhrosnachadh gus grèim fhaighinn air botal mus dèan thu seo. Bheir an sauce neo-àbhaisteach seo doimhneachd blas do sriracha agus tha e cuideachd na dheagh chur ri mòran reasabaidhean eile.




Is e an suaicheantas èisg as fheàrr leam Red Boat Fish Sauce agus gheibh thu a-mach gu bheil e a ’cur gu mòr ri mòran reasabaidhean, gu sònraichte gin le cuspair Àisianach.

Mas urrainn dhut ’ t a bhith agad no dha-rìribh don ’ t mar sauce èisg, faodaidh tu broth cnàimh pàirtean co-ionnan agus aminos coconut a chleachdadh na àite.

Nòta cudromach: Mar sauce teth sam bith, tha an reasabaidh sriracha seo spìosrach! Cleachd suimean beaga ann an reasabaidhean no mar condiment an toiseach gus am bi fios agad dè cho spìosrach sa tha e. Cuideachd, tha mi ’ d a ’moladh miotagan a chleachdadh nuair a bhios tu a’ dèanamh an t-sauce teth seo (no gin).

Recipe Sauce Sriracha homemade5 bho 2 bhòt

Reasabaidh Sriracha Lacto-ferment

Reasabaidh sriracha spìosrach blasta às aonais na milsearan ath-leasaichte (agus roghainn gun mhilseachd) agus coipeadh roghainneil a bharrachd a leudaicheas beatha sgeilp agus a leasaicheas ìomhaigh beathachaidh. Suidheachadh a ’Chùrsa Cuisine Àisianach Àm ullachaidh 10 mionaidean Ùine còcaireachd 15 mionaid Ùine Iomlan 25 mionaid A’ frithealadh 2 chupa Ùghdar Katie Wells Tha na ceanglaichean tàthchuid gu h-ìosal nan ceanglaichean ceangailte.

Tàthchuid

  • 1 & frac12; lb piobair Fresno dearg (no piobair spìosrach eile de roghainn)
  • 8 cloves garlic
  • 1 & frac12; salann tsp
  • Fìon-dhearcan leann-ubhal 1/3 cupa
  • 2 sauce èisg TBSP
  • 2 Pasgan tomato TBSP
  • 3 TBSP mil amh (no siùcar coconut, no 10 a ’tuiteam stevia leaghaidh airson roghainn ìosal glycemic gun siùcar)
  • 1 aminos coconut TBSP
  • 2 cuibhle TBSP

Stiùireadh

  • Gearr na mullaich far na piopairean, agus rùisg a-mach na sìol agus na buill-bodhaig.
  • Cuir gu dòigheil na pioparan agus an garllan.
  • Cuir na pioparan, garlic, salann, fìon-dhearcan, sauce èisg, agus aminos coconut ann am pròiseasar bìdh mòr.
  • Cuir ris am pasgan tomato agus mil amh agus puree.
  • Gluais gu saucepan beag agus thoir gu simmer e.
  • Simmer airson 10-15 mionaidean gus am bi e beagan nas lugha agus nas tiugh. Dèan blas agus cuir barrachd fìon-dhearcan, milseir, no amaran coconut ma tha feum air.
  • Gluasad gu jar clachaireachd meud quart agus stòr anns an fhrigeradair, a ’cleachdadh mar a dh’ fheumar.
  • Airson sriracha ferment: Stir am meug a-steach don jar leis an t-sauce sriracha.
  • Leig leis a ’jar suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 3 latha, agus an uairsin gluais chun frids.Fermenting leudaichidh beatha na sgeilp le timcheall air mìos agus bheir e blas nas doimhne.

Notaichean

Airson cuid de dh ’atharrachaidhean blas:
  • Cleachd sùgh giuthais an àite fìon-dhearcan airson sabhs nas binne agus fàg am milseir
  • Cleachd piobar ruadh sam bith as toil leat ’ d gus an ìre spiciness as fheàrr leat a choileanadh. Faodar eadhon piobair milis dearga a chleachdadh (fàg milseir gu tur) airson dreach neo-spìosrach le blas fìor mhath

Beathachadh

A ’frithealadh: 1tsp | Gualaisgean: 0.1g | Sòidiam: 10mg | Siùcar: 0.1g

Coltach ris an reasabaidh seo? Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr agam, no faigh a h-uile reasabaidh agam (còrr air 500!) Ann am planair bìdh seachdaineil pearsanta an seo!


A bheil thu dèidheil air an condiment spìosrach agus milis seo? Ciamar a chleachdas tu e?