Chan e buidheann bìdh a th ’ann an gluten

Is e aon de na puist as connspaideach agam mar a tha gràinean gad mharbhadh gu slaodach agus a dh ’aindeoin an fhianais a tha a’ nochdadh gu cunbhalach mu na duilgheadasan a dh ’fhaodadh a bhith an cois a bhith a’ caitheamh gràinean an latha an-diugh, tha mòran dhaoine fhathast mì-chinnteach.


Fhad ‘s a tha fios agam gu pearsanta gu bheil mi a’ faireachdainn nas fheàrr nuair nach bi mi ’ t ag ithe gràinean (gu sònraichte gluten) agus gum bi mo chlann a ’dèanamh nas fheàrr às an aonais, chan eil mi idir a’ feuchainn ri daithead sònraichte a sparradh air duine sam bith. Aig an aon àm, bha mi airson dèiligeadh ri aon ghearan cumanta a gheibh mi, gu sònraichte bho dhaoine anns an raon beathachaidh- (chuala mi ’ ve seo dà uair san t-seachdain):

“ Mura h-eil galar celiac ort, tha e cunnartach buidheann bìdh gu lèir a sheachnadh agus tha seo gad chuir ann an cunnart airson easbhaidhean beathachaidh. ”


Gus soilleireachadh:

Chan e buidheann bìdh a th ’ann an gluten!

Ged a bha gràinean nam bunait aig a ’phioramaid bìdh seann-fhasanta “ cha robh eadhon am pioramaid bìdh a ’mìneachadh gluten mar a “ buidheann bìdh ” leis fhèin. A bharrachd air an sin, chan eil beathachadh sam bith ann an gluten a lorgar ’ t ann an suimeannan nas àirde ann am biadh eile.

Dè dìreach a th ’ann an gluten? (mìneachadh bho Chris Kresser):

“ Tha cruithneachd a ’toirt a-steach grunn chlasaichean eadar-dhealaichte de phròtainean. Is e gliadins agus glutenins an dà phrìomh phàirt den phàirt gluten den sìol cruithneachd. (Tha iad deatamach airson a bhith a ’toirt comas dha aran èirigh gu ceart aig àm bèicearachd.) Taobh a-staigh a’ chlas gliadin, tha ceithir epitopan eadar-dhealaichte (i.e. seòrsaichean): alpha-, beta-, gamma- agus omega-gliadin. Tha cruithneachd cuideachd a ’toirt a-steach agglutinins (pròtanan a tha a’ ceangal ri siùcar) agus prodynorphins (pròtainean a tha an sàs ann an conaltradh cealla). Cho luath ‘s a thèid cruithneachd ithe, bidh enzyman anns an t-slighe cnàmhaidh ris an canar clò transglutaminases (tTG) a’ cuideachadh le bhith a ’briseadh sìos an todhar cruithneachd. Anns a ’phròiseas seo, tha pròtanan a bharrachd air an cruthachadh, a’ toirt a-steach gliadin dì-ghalaichte agus gliadorphins (aka gluteomorphins). ”




Ann am faclan eile, tha gluten na phàirt bheag de bhuidheann bheag de bhiadhan, agus chan eil e ’ t a ’toirt seachad buannachdan slàinte sònraichte leis fhèin.

Gheibhear gluten ann an gràinean a ’toirt a-steach cruithneachd, seagal agus eòrna (a bharrachd air cuid eile). Tha gràinean iomlan, a ’toirt a-steach an fheadhainn le gluten, gu tric air am faicinn mar phàirt de dhaithead fallain ged a gheibhear na h-aon beathachadh a gheibhear ann an gràinean iomlan ann an suimeannan co-ionann no nas motha ann am biadh mar ghlasraich, measan, agus feòil feòil no organ. Tha e a ’cur duilichinn orm rudan mar seo a chluinntinn bhon Ameireagaidh Saidheansail:

“ Airson a ’mhòr-chuid de dhaoine eile, bhuannaich daithead saor bho ghluten ’ t buannachd, thuirt Katherine Tallmadge, neach-dietachd agus ùghdar “ Diet Simple ” . Dè a bharrachd ’ s a bharrachd, faodaidh daoine a bhios a ’slaodadh gluten gun fheum sin a dhèanamh aig cosgais an slàinte, thuirt Tallmadge.

Tha sin ’ s leis gu bheil gràinean slàn, anns a bheil gluten, nan stòr math de fiber, vitamain agus mèinnirean, thuirt Tallmadge. Gu tric bidh toraidhean gun ghluten air an dèanamh le gràinean ath-leasaichte, agus tha iad ìosal ann am beathachadh. ”


Tha fios agad dè eile a tha na stòr math de fiber, vitamain agus mèinnirean? Glasraich.

Tha fios agad dè a th ’ann cuideachd TUILLEADH fiber, vitamain agus mèinnirean? Glasraich.

Tha fios agad dè cuideachd nach eil comasach air ’ t milleadh gut a dhèanamh (sa mhòr-chuid de chùisean)? Glasraich.

Ma tha sinn a ’faireachdainn gu math gaisgeil, is urrainn dhuinn eadhon biadh mar grùthan, broth, glasraich co-èignichte agus uighean a chuir a-steach (ma thèid gabhail riutha) agus ìomhaigh beathachaidh gràinean a shèideadh gu tur a-mach às an uisge.


A bheil feum againn air gràinean?

Leig ’ s briseadh sìos air na h-adhbharan a thathas ag innse dhuinn gu tric gu bheil feum againn air gràinean: fiber, vitamain agus mèinnirean. A bheil meudan iongantach de na stuthan sin aig gràinean a tha duilich an lorg ann an àiteachan eile?

Fibre

Tha mi a ’smaoineachadh gun tug Mark Sisson geàrr-chunntas air seo gu foirfe san dreuchd seo nuair a fhreagair e an argamaid gu bheil “ Feumaidh tu am freumhag! ”:

“ Gu ceart, airson aon: chan eil, chan eil mi a ’toirt seachad ’ t. Ma tha thu a ’toirt iomradh air a chomas neo-àbhaisteach a bhith a’ gluasad rudan air adhart anns an sanctum a-staigh, tha buaidh neo-dùil aig fiber. Beagan bhliadhnaichean air ais, lorg luchd-saidheans gu bheil biadhan àrd-fiber “ a ’dol an-aghaidh nan ceallan a tha a’ lìnigeadh an t-slighe gastrointestinal, a ’reubadh an còmhdach a-muigh ” a tha “ a ’meudachadh ìre mucus lubricating. ” Err, tha sin a ’faireachdainn uamhasach. Banging agus tearing? Rupturing? Chan e seo na faclan as toil leam a chluinntinn. Ach feitheamh! Tha ùghdaran an sgrùdaidh ’ s ag ràdh, “ it ’ s rud math. ” Sgoinneil! Mar sin nuair a bhios na bataichean agus na geugan sin a ’suathadh an aghaidh mo bhroinn feòil agusaimhreit gu litireilmo lìnigeadh intestinal, I ’ ve cha robh dad agam airson dragh a ghabhail. tha e ’ s uile mar phàirt den phlana, ceart?

Ann an dòigh air choreigin, chan eil mi cinnteach gu bheil lionnachadh mòr làitheil de fiber gràin so-ruigsinneach cho riatanach. Agus sin “ lubricating mucus ” tha e uamhasach mar a bhios na daoine mucus le syndrome innidh neo-thorrach a ’gearan. Bho eòlas pearsanta is urrainn dhomh innse dhut, aon uair ‘s gun do chuir mi crìoch air an exodus agam bho ghràinean, stad an IBS gu tur. Mura h-eil thu cinnteach fhathast mun chùis fiber cuiridh mi thu gu Konstantin Monastyrsky ’ s Fiber Menace. Co-dhiù, an sin ’ s gu leòr snàithleach anns na glasraich agus na measan a bhios mi ag ithe. ”

Ann am faclan eile - gheibh thu fiber bho mheasan is ghlasraich gun an cron a dh ’fhaodadh a bhith air an t-siostam cnàmhaidh agad.

Bhiotamain agus Mèinnirean

Thathas gu tric a ’moladh gràinean airson an susbaint bhiotamain agus mèinnearach, gu sònraichte airson bhiotamain B agus Magnesium. Dìreach mar le fiber, gheibhear na rudan sin gu furasta ann am biadh eile. Tha Cleachdaidhean Slàinte a ’gabhail ris a’ bheachd gu bheil gràinean nan stòr math de na beathachadh sin:

“ Hmmmm … carson don ’ t bheir sinn sùil air an fhiosrachadh beathachaidh a-rithist agus faic a bheil sin ’ s fìor.

  • Thiamine… Agus is e an neach a bhuannaicheas measan, glasraich agus aon uair eile … bran.
  • Riboflavin… bidh veggies a ’buannachadh a-rithist
  • Niacin … agus a-rithist
  • Folaichte … agus a-rithist
  • Iarann ​​… agus a-rithist
  • Magnesium … agus a-rithist
  • Selenium … agus mu dheireadh ach chan e as ìsle, tha e ’ s na cheangal eadar veggies agusgràinnean!!!

Mar sin, ach a-mhàin an taisbeanadh càin san roinn selenium …

Is e measan & glasraich an stòr as fheàrr de bhiotamain agus mèinnirean.

An loidhne bun

Chan e buidheann bìdh a th ’ann an gluten.

Tha beagan beathachaidh ann an gràinean, ach gheibhear na beathachadh sin ann am meudan nas motha ann am measan, glasraich agus feòil / geir.

Aontaichidh mi le mòran de luchd-beathachaidh nach bi a bhith a ’dol saor bho ghluten is rsquo; t a’ dèanamh mòran math ma chuireas tu dìreach biadh giollachd saor bho ghluten an àite a ’ghluten. Gu tric tha barrachd siùcar agus stuthan ceimigeach anns na roghainnean giullachd saor bho ghluten sin gus dìth gluten a chothromachadh.

Ach, ma chuireas tu biadh (agus a h-uile gràn) an àite a ’ghluten le glasraich, measan, biadhan làn bhiotamain, brothan dachaigh, feòil organ agus feòil bheathaichean a chaidh a thogail gu daonna, cha bhith thu a’ call a-mach air vitamain agus mèinnirean. Gu dearbh, a rèir nan staitistig as ùire a chunnaic I ’ ve airson caitheamh bìdh anns na SA, bidh thu nad cheann agus na ghuailnean os cionn a ’chòrr den t-sluagh air bhiotamain agus mèinnearachd.

Leis gu bheil gràinean gu tric air an neartachadh le beathachadh a bharrachd, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil thu ag ithe daithead measgaichte agus làn beathachaidh nuair a thèid thu saor bho ghràn. Fhuair mi ’ ve cuideachd a-mach gu bheil suathadh ola magnesium (seo an reasabaidh) air mo chasan air an oidhche na dhòigh nas fhasa air magnesium a ghabhail a-steach agus an magnesium a tha gu tric air a chur ri gràinean a chur na àite.

Leughadh a bharrachd

Chris Kresser air a ’cheangal gluten Thyroid

Mark Sisson air fiber, bhiotamain agus mèinnirean

Chris Kresser air Toxins in Grains

Dòigh-beatha SCD air na duilgheadasan le biadh gun ghlùtan

Sarah Ballantyne air Mothalachd Crois Gluten

Na pàrantan Paleo air cugallachd glùtan agus galair bladder Gall

Càite am bi thu a ’seasamh air cùis gluten / gràn? Co-roinn gu h-ìosal!