Recipe Kefir Bainne Coconut

Tha mi dèidheil air blas bainne bainne cunbhalach, ach gu mì-fhortanach, chan eil mo chraiceann agus bidh mi tric a ’briseadh a-mach às deidh dhomh ithe no òl cus bainne. Gu fortanach, tha mi dèidheil air coconut eadhon nas motha agus o chionn ghoirid tha mi air tòiseachadh a ’feuchainn a-mach dhòighean air kefir beairteach blasta is probiotic a dhèanamh a-mach à bainne coconut an àite bainne bainne.


Às deidh beagan deuchainn agus mearachd (tòrr mearachd gu dearbh), tha reasabaidh as toil leam mu dheireadh, ged a bhios mi a ’gabhail fois air na gràinean kefir ann am bainne bainne cunbhalach a h-uile beagan bhagaichean gus an cumail làidir.

Dh ’fhiosraich mi cuideachd dòigh nas luaithe (cha mhòr meallta) airson a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh kefir uisge a chaidh a dhèanamh ro-làimh (faic gu h-ìosal an reasabaidh airson an caochladh).


Dè a th ’ann am bainne Kefir?

Is e deoch ferment a th ’ann am bainne kefir a tha a’ brùthadh le probiotics agus enzyman buannachdail. Bidh e a ’cleachdadh gràinean kefir (chan e gràn dha-rìribh) gus bainne a thoirt air falbh, ga dhèanamh na dheoch seòrsa iogart liùlach.

Mar as trice, tha e gu math tana, leis gu bheil am pròiseas coipeadh a ’toirt air falbh a’ mhòr-chuid den lactose (siùcar bainne).

Kefir Bainne Coconut

Coltach ri kefir bainne cunbhalach, bidh kefir bainne coconut air a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh gràinean kefir bainne gus bainne cnò-chnò a thoirt air falbh, ach gu dearbh tha e saor bho bhainne. Tha blas tòrr nas ciùine agus nas lugha de kefir bainne cnò-chnò na kefir bainne traidiseanta, a tha ga dhèanamh na dheagh roghainn, eadhon dhaibhsan nach eil ’ t saor bho bhainne.

Leis nach eil lactose ann am bainne coconut mar a bhios bainne cunbhalach, tha beagan atharrachaidhean ann a bu chòir a dhèanamh gus na gràinean kefir a chumail làidir. Dh ’iarr mi air mo charaid Hannah à Kombucha Kamp cuid de na ceistean as cumanta a fhreagairt mu bhith a’ dèanamh kefir bainne coconut. Thoir sùil air an fheadhainn gu h-ìosal fon reasabaidh!




Mar a nì thu kefir bainne coconut4.41 bho 22 bhòt

Recipe Kefir Bainne Coconut

Deoch bainne cnò-bhainne blasta ferment air a dhèanamh le bhith a ’aiseag bainne coconut ann an gràinnean kefir bainne airson ùine ghoirid. Beairteach ann an probiotics agus enzymes. Calraidhean 70kcal Ùghdar Katie Wells Tha na ceanglaichean tàthchuid gu h-ìosal nan ceanglaichean ceangailte.

Tàthchuid

  • Gràinnean kefir bainne 2-4 TBSP
  • 2 13.5 unsa canastairean bainne cnò-chnò

Stiùireadh

  • Cuir na gràinean kefir bainne agus am bainne coconut ann am jar clachair glainne leth gallan.
  • Còmhdaich gu aotrom agus fàg aig teòthachd an t-seòmair (70-75 ° F) airson co-dhiù 12 uair a thìde.
  • Às deidh 12 uair a thìde, tòisich a ’blasad air an kefir gus an ruig e an ìre fermentation a tha thu ag iarraidh.
  • Strain a-mach na gràinean kefir bainne agus cuir bainne coconut ùr gus am pròiseas ath-aithris.
  • Glèidh an kefir bainne coconut ferment anns an fhrigeradair gus an òl thu e.

Notaichean

Dh ’fhaodadh gràinean bainne kefir beagan bhagaichean a ghabhail gus atharrachadh ris a’ bhainne coconut agus is dòcha nach dèan iad an cunbhalachd no am blas a tha thu ag iarraidh gus an uairsin. Thoir sùil air na Ceistean Cumanta gu h-ìosal airson cuid de mholaidhean.

Beathachadh

A ’frithealadh: 1cup | Calaraidhean: 70kcal | Gualaisgean: 6g | Pròtain: 1g | Saill: 6g | Saill shàthaichte: 5g | Sòidiam: 5mg | Fibre: 3g | Siùcar: 3g

Coltach ris an reasabaidh seo? Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr agam, no faigh a h-uile reasabaidh agam (còrr air 500!) Ann am planair bìdh seachdaineil pearsanta an seo!

Ceistean Cumanta Kefir le Hannah

A bheil e comasach kefir a dhèanamh le bainne coconut an àite bainne bainne?

Is e kefir bainne an kefir tùsail! Dìomhaireachd fo gheàrd dlùth airson ginealaichean, chaidh a thoirt seachad bho theaghlach gu teaghlach mar phàirt den tochradh boireannach ’ s. “ Kef ” a ’ciallachadh gu “ faireachdainn math ” ann an Turcais agus mar a h-uile càil a bheir ort a bhith a ’faireachdainn math, tha e duilich an cumail dìomhair gu bràth. Is e deagh naidheachd a tha sin dhuinn bacteriosapiens oir is e kefir aon de na deochan as fhasa ullachadh agus as eadar-mheasgte ann am meanbh-chuileagan a tha chan e a-mhàin a ’blasad gu math ach a tha a’ cumail a h-uile càil ann an deagh òrdugh obrach.

Bidh mòran a ’seachnadh bainne na làithean seo mura h-eil e air aiseag mar thoradh air cùisean le neo-fhulangas lactose. Às aonais na bacteria a bhith an làthair ann am bainne amh no ann an toraidhean bainne coipeadh, bidh mòran dhaoine a ’faighinn mì-chofhurtachd corporra le comharraidhean a tha a’ dol bho gas agus flatulence gu a ’bhuineach - yuck! Tha toraidhean bainne ferment nas fhasa a chnàmh agus a ’tabhann barrachd bith-ruigsinneachd de bheathachadh leithid calcium, fosfar, agus magnesium.


Mar sin, ged a tha bleoghan bainne (bò, gobhar, caoraich) a ’dol a thoirt seachad an t-substrate as fheàrr airson gràinean kefir a tha a’ sìor fhàs, dhaibhsan a bhios a ’seachnadh bainne, faodaidh sinn an cleachdadh cuideachd airson bleoghan cnò a thoirt air falbh! Is e almond agus cashew na bainne-cnò as mòr-chòrdte agus tha iad rim faighinn gu furasta bho stòran bìdh slàinte is cinneachail (thig air adhart, it ’ s san 21mh linn, gheibh thu dad air an eadar-lìn!).

Gu traidiseanta chaidh cnothan, sìol agus legumes a sprèadhadh - tha sin air a bogadh ann an uisge gus ginideachadh a chuir an gnìomh - gus cuir an-aghaidh beathachadh (leithid searbhag phytic) a dhìonas an sìol ach a bheir droch bhuaidh air bodhaig an duine nuair a thèid a chaitheamh ann am meud. Chaidh mòran de sheann traidiseanan ullachaidh bìdh a dhearbhadh tro sgrùdadh saidheansail an latha an-diugh gus sealltainn gun do dh ’fhàs na dòighean sin chan ann a-mhàin gus blas a leasachadh ach cuideachd gus an siostam cnàmhaidh a dhèanamh nas fhasa ann a bhith a’ giullachd agus a ’gabhail a-steach beathachadh. A-nis cuir a-steach na bacteria buannachdail anns a ’ghràn kefir ris a’ bhainne cnò agus blammo! tha taigh-cumhachd beathachaidh ceart agad air do chunntair cidsin.

Seòrsa mòr-chòrdte eile de “ bainne ” gu ferment le gràinnean kefir tha bainne coconut. Gu teicnigeach drupe (mar cherisean agus peitseagan), chan eil searbhag phytic ann an coconuts agus chan fheumar an giullachd gus cuideachadh le bhith a ’cnàmh oir tha an fheòil gu traidiseanta air ithe amh. Ach, faodar an fheòil sin a ghiullachd gu blasta “ bainne ” tha sin blasach agus làn de gheir fallain, mèinnirean, agus searbhagan mar searbhag caprylic (math dha luchd-fulang candida).

Tha inneach beairteach, lusach aig bainne cnò-chnò mar thoradh air an t-susbaint àrd geir a tha a ’toirt a-mach kefir tangy agus sàsachail a rèir dè cho fada‘ s a tha e ceadaichte aiseag. Anns na deuchainnean againn, fhuair sinn a-mach, às deidh 3 latha, gun robh 2 chupan de bhainne cnò-chnò le 1 spàin-bùird de ghràinean kefir le fàileadh cùbhraidh, aotrom. Le bhith a ’leigeil leis a bhith a’ ferment beagan nas fhaide (4-8 latha) bidh aodach nas grinne ann, ach tha pungency follaiseach ann a bheir toileachas dha cuid agus a bheir ath-bhualadh air feadhainn eile - earbsa DO ghut!


A bheil atharrachaidhean ann nuair a bhios tu a ’dèanamh kefir bainne coconut?

Tha gràinean Kefir air a thighinn air adhart le bleoghan bainne. Fhad ‘s a thèid an teicneòlas coipeadh aca a chuir an sàs ann an substrathan neo-bhainne eile, bidh na gràinean a’ bàsachadh agus a ’bàsachadh thar ùine. Tha seo air sgàth gu bheil feum aca air lactose, siùcar bainne, gus soirbheachadh. Leanaidh na gràinean ag obair agus ag aiseag airson mòran bhagaichean, ach atharraichidh iad an cumadh, a ’call cruas an cumadh caolan aca, a’ tionndadh fèitheach agus greannach thar ùine. Faodaidh na gràinean briseadh cuideachd gu pìosan nas lugha a dh ’fhaodadh a bhith air an call sa chriathar. Cha bhith bleoghan cnò a ’nochdadh iomadachadh thar ùine, ged a dh’ fhaodadh gum faicear beagan plumaireachd às deidh a ’chiad bhaidse no dhà.

Gus cuideachadh le bhith a ’cumail ionracas nan gràinean kefir thar ùine, cuir sìos iad ann am bainne bainne airson co-dhiù 24 uair gach baidse no dhà eile. Is dòcha nach bi iad a ’leudachadh aig an ìre seo ach co-dhiù bidh ionracas structarail aca. Dhaibhsan a tha gu sònraichte mothachail air bainne bainne, nighidh na gràinean ann am bainne no uisge neo-bainne mus cleachd thu a-rithist ann an cnò-chnò no bainne cnò eile gus lorgan lactose no casein a thoirt air falbh.

Fhuair sinn a-mach gun tug e timcheall air 7 seachdainean de choipeadh cunbhalach ann am bainne bainne gus gràinean kefir bainne fhaighinn air ais gus am biodh iad a ’gintinn às deidh dhaibh a bhith air an cleachdadh gus bainne cnò-chnò a thoirt air falbh airson 2 sheachdain. Tha sinn a ’moladh gràinean a bharrachd a chleachdadh gus bainne cnò-chnò a thoirt air falbh agus sinn a’ cumail seata a-mhàin ann am bainne bainne airson adhbhar iomadachaidh.

An urrainn dha bainne coconut dachaigh obrachadh airson kefir?

Mar sin dè am bainne coconut a bheir an kefir as fheàrr? Is e ar moladh toradh a thoirt seachad a tha blasta ach aig prìs ruigsinneach a bhith a ’cleachdadh bainne coconut organach, à tiona. Faodar bainne cnò-chnò dachaigh a chleachdadh cuideachd, ach leis gu bheil e dian a thaobh cosgais agus saothair, is dòcha gum bi thu dìreach airson am biadh ùr sin ithe. Mar a bha e an-còmhnaidh, na grìtheidean càileachd nas fheàrr a chleachdar, is ann as fheàrr a gheibh thu blasad den toradh deireannach; mar sin ma tha bainne coconut dachaigh agad a bu mhath leat a chleachdadh, dèan sin air a h-uile dòigh!

Ciamar a choimheadas tu airson gràinean kefir ma thèid thu a-mach às a ’bhaile no ma tha thu airson fois a ghabhail?

Anns an dòigh-beatha luath againn san 21mh linn, faodaidh e a bhith trom cumail suas ri aiseagan a dh ’fheumas aire a h-uile latha (no a h-uile latha eile). Tha e furasta na gràinean a chuir sìos airson ùine anns a ’frids ach mar as fhaide a bhios iad air fhàgail anns a’ frids, is ann as fhaide an ùine ath-ghnàthachaidh.

1-7 latha: Cuir na gràinean ann an glainne agus dìreach còmhdaich le bainne. Bùth san fhrigeradair.
7-14 latha: Cuir na gràinean ann an glainne. Fàg iad tioram (gun leaghan). Bùth san fhrigeradair.
14+ latha: Cuir gràinean kefir a-mach air duilleag bruich no duilleag dehydrator. Dehydrate aig 98-105F gus am bi e tioram. Bùth gràinean dehydrated ann am baga sàbhailte anns an reothadair.

Mar as fhaide a mhaireas na gràinean leis an acras no an cadal, is ann as fhaide a bheir e gus an ath-bheothachadh. Cha bhith na gràinean ath-bheothaichte cuideachd air an aon iomadachd bacteria ach gheibh e air ais iomadachd mar a thèid an dùsgadh agus an cleachdadh a-rithist.

Mar as urrainn dhut gràinean bainne Kefir ath-bheothachadh:

Gus an ath-bheothachadh, cuir na gràinean ann am mias beag agus dìreach còmhdaich le bainne agus 1 teaspoon siùcair. Cuir am bainne na àite a h-uile 48-72 uair gus an tòisich am bainne a ’dealachadh ri meug (leaghan soilleir air a’ bhonn). Cho luath ‘s a thilleas comharran coipeadh, an uairsin tòisich baidse a’ cleachdadh 1 spàin-bùird de ghràinean airson gach 2 chupa bainne. Dh ’fhaodadh gun toir e grunn sheachdainean mus faigh na gràinean bainne kefir air ais an làn neart agus ath-riochdachadh a-rithist.

Mar a nì thu bainne Kefir le Kefir uisge ro-làimh

Nuair a dh ’fhàg cuideigin beachd air mo phost kefir uisge a’ faighneachd an robh e comasach na h-aon ghràinean a chleachdadh airson kefir bainne a dhèanamh, rinn mi a-mach gun tug mi I ’ d feuchainn air. Dh ’fhàillig na h-oidhirpean agam agus mu dheireadh mharbh mi mo ghràinean kefir uisge. Ach aon latha nuair a bha mi a ’dèanamh kefir bainne coconut gu cunbhalach, chladhaich mi mo ghràinean kefir uisge gun fhiosta (an àite gràinnean kefir bainne) agus mu & frac14; cupa de kefir uisge ro-làimh a-steach don stuth ceàrr.

Shìn mi a-mach agus ruith mi na gràinean agus bha iad gu math, ach bhon a chuir mi ’ d sìos an kefir uisge crìochnaichte a-steach don bhainne coconut, chuir mi romham leigeil leis aiseag agus faicinn dè thachair. Leig mi e na shuidhe airson 12 uair a thìde agus bha e coltach gu robh e ag aiseag, agus mar sin dh'fhàg mi e airson 24 uair. Bha an toradh deiseil glè choltach ri bhith a ’dèanamh kefir bainne coconut le gràinnean kefir bainne agus rinn I ’ ve ath-dheuchainn air an dòigh seo bho àm gu àm leis na h-aon toraidhean.

Dè a th ’ann an aiseag sa chidsin agad an-dràsta? An do rinn thu a-riamh kefir?