Sàbhailteachd Carrageenan, buaidhean taobh & mar as urrainn dhut a sheachnadh

Ma tha thu a-riamh air bainne almond no coconut a cheannach ann an stòr, is dòcha gu bheil thu air mothachadh a dhèanamh air tàthchuid ris an canar Carrageenan air an carton. Is e an cur-ris beag seo a tha duilich a fhuaimneachadh an adhbhar a bhios mi a ’dèanamh bainne almond dachaigh agus bainne coconut dachaigh, ach tha e coltach gu bheil tòrr troimh-chèile ann nuair a thig e chun an tàthchuid seo nach eil cho aithnichte.


Dè a th ’ann an Carrageenan?

A rèir an Google:

Tha carrageenans no carrageenins nan teaghlach de polysaccharides sulfated sreathach a tha air an toirt a-mach à feamainn dearg a ghabhas ithe. Tha iad air an cleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas a ’bhidhe, airson am feartan gelling, tiugh, agus seasmhach.


Feamainn a ghabhas ithe, mar ceilp agus Nori, ceart?

An duilgheadas le Carrageenan

Chan eil uiread …

Tha e cudromach cuimhneachadh nach eil Carrageenan furasta a chnàmh agus nach eil luach beathachaidh ann. Tha e air a chleachdadh gu tric leis gu bheil e a ’tiormachadh agus a’ emulsachadh thoraidhean agus gu tric lorgar e eadhon ann an stuth organach agus “ nàdarra ” bathar.

Is dòcha gu bheil e coltach gum bu chòir toradh sìmplidh a thig bho feamainn a bhith neo-bagarrach, agus bu mhath leam gum biodh. Tha an artaigil seo a ’mìneachadh cuid de na duilgheadasan a dh’ fhaodadh a bhith ann:




Ged a tha e a ’tighinn bho stòr nàdurrach, tha e coltach gu bheil e gu sònraichte millteach don t-siostam cnàmhaidh, a’ brosnachadh freagairt dìonach coltach ris na tha aig do bhodhaig nuair a thèid ionnsaigh a thoirt air le pathogens mar Salmonella. An toradh: “ Tha e coltach gu bheil e ag adhbhrachadh sèid, a dh ’fhaodadh a bhith a’ leantainn gu ulcerations agus bleeding, ” a ’mìneachadh seann neach-rannsachaidh Joanne Tobacman, MD, àrd-ollamh co-cheangailte ri leigheas clionaigeach aig Sgoil Leigheas Oilthigh Illinois ann an Chicago. Tha i ag ràdh gu bheil an tàthchuid bidhe a ’truailleadh le bhith a’ cur an gnìomh freagairt dìonach a bhios a ’dathadh sèid. Sheall an obair a rinn i roimhe ceangal iomagaineach eadar carrageenan agus aillse gastrointestinal ann am beathaichean deuchainn-lann, agus tha i ’ s an sàs ann an rannsachadh leantainneach air a mhaoineachadh tro na h-Institiudan Nàiseanta Slàinte a tha a ’sgrùdadh buaidh carrageenan ’ s air colitis ulcerative agus galairean eile mar tinneas an t-siùcair.

Is e an dragh a th ’ann mu carrageenan ìre bìdh isn ’ t ùr. A ’tòiseachadh anns na 1960an, thòisich luchd-rannsachaidh a’ ceangal an tàthchuid ri galar gastrointestinal ann am beathaichean deuchainn-lann, a ’toirt a-steach colitis ulcerative, lotan intestinal, agus aillse coloin.

Tha Joanne K. Tobacman, M.D., àrd-ollamh co-cheangailte ri leigheas clionaigeach aig Colaiste Leigheas Oilthigh Illinois mar aon de na prìomh luchd-rannsachaidh ann an raon slàinte cnàmhaidh a ’toirt solas inntinneach air a’ chuspair:

Thuirt an Dr Tobacman gu bheil an rannsachadh aice air sealltainn gu bheil foillseachadh ag adhbhrachadh sèid agus nuair a bhios sinn ag ithe biadh air a phròiseasadh, bidh sinn a ’toirt a-steach gu leòr airson sèid adhbhrachadh anns na cuirp againn. Mhìnich i gu bheil a h-uile seòrsa carrageenan comasach air sèid adhbhrachadh. Is e droch naidheachd a tha seo. Tha fios againn gu bheil sèid leantainneach na bhun-adhbhar air mòran de dhroch ghalaran a ’toirt a-steach tinneas cridhe, Alzheimer ’ s agus galaran Parkinson ’ s, agus aillse.


Thuirt an Dotair Tobacman ris a ’bhòrd cuideachd, roimhe seo, gu robh luchd-sgrùdaidh dhrogaichean a’ cleachdadh carrageenan gus sèid adhbhrachadh ann an toitean gus deuchainn a dhèanamh air feartan anti-inflammatory dhrogaichean ùra. Agus dh ’innis i tuilleadh nuair a bhios luchagan obair-lann fosgailte do cho-chruinneachaidhean ìosal de carrageenan airson 18 latha, bidh iad a’ leasachadh “ domhainn ” neo-fhulangas glùcois agus gnìomh insulin maothachaidh, agus faodaidh an dà chuid tinneas an t-siùcair adhbhrachadh.

Gus cùisean a dhèanamh beagan nas iom-fhillte, tha dà chruth ann: carrageenan truaillte agus neo-cheumnach. Gu teicnigeach, tha undegraded air aontachadh airson a chleachdadh ann am biadh, fhad ‘s nach eil truaillidh.

Canar poligeenan ri carrageenan leasaichte. Thug Chris Kresser sùil nas mionaidiche air an rannsachadh, agus fhuair e a-mach gu bheil mòran de na sgrùdaidhean bheathaichean air an dèanamh le bhith a ’cleachdadh poligeenan agus chan e carrageenan gun ìre, a tha a’ cur uisge nas fhaide air adhart.

Tha Kresser a ’dèanamh an eadar-dhealachadh cudromach seo:


Is e aon eadar-dhealachadh cudromach, ged a dh ’fhaodadh poligeenan aillse adhbhrachadh leis fhèin nuair a thèid a thoirt seachad ann an dùmhlachdan àrd gu leòr, cha deach a-riamh sealltainn gu bheil carrageenan gun ìre a’ luathachadh cruthachadh aillse nuair a thèid a rianachd le carcinogen aithnichte. Ann am faclan eile, cha deach sealltainn gu bheil carrageenan ìre bìdh ag adhbhrachadh aillse ann am modalan beathach. Chan eil sin ’ t gu riatanach a ’ciallachadh gu bheil e soilleir nuair a thig e gu aillse, ach a dh’ aindeoin creideas mòr-chòrdte, chan e carcinogen aithnichte a th ’ann.

Nuair a bhios sinn a ’dealachadh an rannsachadh air poligeenan agus carrageenan gun ìre, tha sinn a’ faighinn a-mach gu bheil e fhathast ceangailte ri barrachd permeability intestinal (gut leaky), irritation intestinal, agus ulcers colon. Sheall sgrùdaidhean daonna cuibhrichte àrdachadh ann an sèid agus grèim cealla.

Càite an lorgar Carrageenan?

Nuair a thòisicheas tu a ’leughadh bhileagan, thèid iongnadh ort mun àireamh de thoraidhean anns a bheil carrageenan! Bidh a ’mhòr-chuid de fhoirmlean leanaban a’ dèanamh, a bharrachd air a ’mhòr-chuid de roghainnean bainne a thèid a cheannach ann an stòr. Ann an tòrr uachdaran, creamh agus stuthan bainne tha carrageenan.

Tha mi a ’moladh sùil a thoirt air an stiùireadh bhùthan seo airson biadh le Carrageenan a sheachnadh.

Is e am fuasgladh againn toraidhean a lorgadh an-asgaidh bho carrageenan, no airgead a shàbhaladh le bhith a ’dèanamh ar cuid fhèin. Ma tha thu air a bhith ag ithe bainne almond no coconut a tha air a cheannach anns a bheil an cur-ris seo, smaoinich air na reasabaidhean sin a chleachdadh agus dèan do chuid fhèin:

Recipe Bainne Almond
Recipe Bainne Coconut

An loidhne bun

Is dòcha nach bi e cho dona mar a tha cuid de stòran a ’sealltainn, ach tha fianais ann gum faod e a bhith cronail, gu sònraichte ma thèid a chaitheamh gu cunbhalach.

Bidh mòran dhaoine ag aithris gu bheil iad a ’dèiligeadh gu h-àicheil le comharraidhean leithid duilgheadasan cnàmhaidh, sgrìoban craiceann, agus duilgheadasan slàinte eile.

Tha an rannsachadh gu math drùidhteach an e carcinogen a th ’ann no nach eil, ach tha mi fhathast a’ faicinn sgrùdadh sam bith a tha a ’togail air na buannachdan slàinte aige. Bidh an teaghlach againn ga sheachnadh air an adhbhar seo, gu sònraichte leis gu bheil e dìreach air a chleachdadh airson toraidhean tiugh agus nach eil e a ’frithealadh adhbhar beathachaidh.

Leughadh a bharrachd

  • Chris Kresser ’ s Rannsachadh
  • Riaghladh slàinte a ’phobaill agus carrageenan: lèirmheas agus sgrùdadh
  • Lèirmheas air buaidhean cronail gastrointestinal ann an deuchainnean bheathaichean.
  • Le bhith a ’nochdadh carrageenan cuir-ris bìdh cumanta a’ leantainn gu gnìomhachd sulfatase nas lugha agus àrdachadh ann an sulfated
  • glycosaminoglycans ann an ceallan epithelial daonna
  • Excitotoxins: Am blas a tha a ’marbhadh

Na dh ’ith thu biadh a-riamh le carrageenan? An do chaill mi biadh sam bith anns a bheil e? Fàg beachd gu h-ìosal le biadhan a lorg thu anns a bheil e agus gum bu chòir dhuinn sùil a chumail a-mach airson …

Chaidh an artaigil seo ath-sgrùdadh gu meidigeach leis an Dr. Scott Soerries, MD, Lighiche Teaghlaich agus Stiùiriche Meidigeach SteadyMD. Mar as àbhaist, chan e comhairle meidigeach pearsanta a tha seo agus tha sinn a ’moladh gum bruidhinn thu ris an dotair agad.

Tha carrageenan na chur-ris a lorgar gu tric ann am bainne almond agus coconut. Chan eil an rannsachadh deireannach ach tha e a ’sealltainn cuid de cheangal ri duilgheadasan cnàmhaidh agus cnàmhaidh.