Reasabaidh cearc ìm (cucair slaodach no roghainn sa bhad pot)

Tha mi nam shuainiche airson soithichean Innseanach currach agus tha cearc ìm air a bhith air mo liosta o chionn fhada airson ath-chruthachadh aig an taigh anns a ’Phoit Instant. Tha a ’mhias seo tòrr nas càirdeile a thaobh buidseit air a dhèanamh aig an taigh agus tha e na atharrachadh mòr air astar bho chili, brot, agus stàplalan geamhraidh nas cumanta.

Bidh reasabaidhean traidiseanta mar an tè seo a ’cleachdadh uachdar trom agus ìm (mar a tha an t-ainm a’ ciallachadh), ach tha an reasabaidh seo a ’cleachdadh geir fraoich bainne cnò-chnò gus am beairteas ainm-sgrìobhte sin a thoirt dha.

Reasabaidh cearc ìm gun bainne

Mura h-eil cearc ìm agad roimhe seo, tha e ’ s mar aon de na soithichean as lugha spìosrach Innseanach agus tha e eadhon tlàth gu leòr airson gum faigh clann tlachd. Ma tha beagan ìm is uachdar feur timcheall ort, faodaidh tu an dreach traidiseanta fheuchainn, ach tha e ’ s math dreach roghainneil bainne a bhith agad cuideachd.

Bidh bainne cnò-chnò gu foirfe a ’mealladh binneas tomato agus a’ blàthachadh spìosraidhean curraidh, coriander, agus ginger a ’dèanamh sauce beairteach le uachdar. Air an adhbhar seo, bidh mi an-còmhnaidh ag iarraidh am biadh seo nuair a dh ’fheumas mi rudeigin beagan decadent agus comhfhurtachd (ach fhathast fallain!).

Is e seo fìor “ saucy ” mias, mar sin bidh sinn ga fhrithealadh thairis air rus geal no beagan caranas reòta, le beagan cilantro ùr air a ghearradh airson dath (agus buannachdan slàinte a bharrachd).

Coltach ris an teaghlach curry eile as fheàrr leinn, stir fry ris an canar Pakistani Kima, agus reasabaidhean eile anns an leabhar còcaireachd agam, bidh am biadh seo a ’toirt timcheall air 30 mionaid airson a dhèanamh agus dìreach a’ salachadh aon phana (no sa chùis seo, an Instant Pot).

Mar a nì thu cearc ìm (no, Ode to the Instant Pot!)

Oh Instant Pot, leig dhomh cunntadh na dòighean a tha gaol agam ort …

Glè mhath, tha e ’ s cus ri cunntadh!

Nam biodh tu a ’coimhead airson adhbhar airson fìreanachadh leum airson Instant Pot, tha mi an seo gus do chuideachadh! Is toil leam a bhith a ’taghadh roghainnean, ach gu h-onarach chan eil an cucair slaodach agam ’ t a’ faighinn mòran feum na làithean seo, gu sònraichte leis gu bheil roghainn cucair slaodach aig an Instant Pot a chaidh a thogail a-steach.

Leis gu bheil an Instant Pot ag obair mar chucair cuideam, cucair rus, neach-dèanaidh iogart, agus pan sauté cuideachd, bheir e mi aon cheum nas fhaisge air a bhith a ’sìmpleachadh mo chidsin … an-còmhnaidh amas airidh!

Bidh mi cuideachd a ’toirt fa-near blas agus blas nas fheàrr nuair a bhios mi a’ còcaireachd leis a ’Instant Pot, nach eil ’ t an-còmhnaidh a’ tachairt le cucair slaodach. Co dhiubh a tha e ’ s na dhòigh fallain air còcaireachd, thoir sùil air an agallamh podcast seo le Wardeh Harmon bho Sgoil Còcaireachd Traidiseanta (tha i ’ s cuideachd na neach-leantainn Instant Pot).

Le bhith ga ràdh, tha an reasabaidh seo gu cinnteach ag obair a cheart cho math an dàrna cuid ann an cucair slaodach traidiseanta no anns a ’Phoit Instant, ach gu dearbh leis na grìtheidean cucair slaodach feumar prepped an oidhche no a’ mhadainn roimhe gus an urrainn dha suathadh airson co-dhiù 5 uairean a thìde.

Às aonais tuilleadh ado, seo ’ s mar a nì thu cearc ìm blasta, saor bho bhainne ann an dìreach aon phoit:

Reasabaidh cearc ìm sa bhad

Tàthchuid

• 2 lbs sliasaidean gun chraiceann gun chraiceann (air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach)
• 3 ìm TBSP (no ola cnò-chnò, no ghee)
• 2 oinniún meadhanach (diced)
• 3 cloves garlic (air a ghearradh gu grinn)
• 1 pùdar curraidh TBSP
• 1 tsp salann
• 2 tsp garam masala
• 1 tsp talmhainn ginger
• 1 tsp cumin talmhainn
• Coriander talmhainn 1 tsp
• Faodaidh 1 (6 oz) paste tomato a dhèanamh
• Faodaidh 1 (14 unsa) bainne coconut
• Iogart Grèigeach 1 cupa (roghainneil)

Stiùireadh

• Tionndaidh am Instant Pot air suidheachadh Saute.
• Leagh an ìm / ola cnò-chnò anns a ’Phoit Instant agus cuir an oinniún diced agus min-garlic ris.
• Cook, a ’gluasad gu cunbhalach airson 2 mhionaid.
• Cuir ris a ’chearc diced agus saute airson 5 mionaidean eile no gus am bi cearc neo-shoilleir air an taobh a-muigh. Chan fheum e a bhith air a bruich gu tur oir cuiridh an cuideam crìoch air a ’chòcaireachd.
• Cuir dheth a ’Phoit Instant.
• Cuir ris a ’phùdar curraidh, salann, garam masala, ginger talmhainn, cumin talmhainn, agus coriander talmhainn.
• Stir gus measgachadh.
• Cuir ris am pas tomato agus stir bainne coconut gus measgachadh.
• Cuir air mullach Instant Pot agus tionndaidh gus a seuladh.
• Tionndaidh an snaidhm gu ‘seulachadh’ agus suidhich an cuideam le làimh gu àrd airson deich mionaidean. Leig le cuideam, bruich, agus an uairsin leig cuideam a leigeil ma sgaoil gu nàdarra. (Tha seo a ’ciallachadh feitheamh gus an sgaoil an cuideam leis fhèin agus gun a bhith a’ tionndadh an fhionna gu ‘venting’ gus an cuideam a leigeil ma sgaoil le làimh.)
• Fosgail a ’Phoit Instant agus cuir a-steach iogart greek.
• Dèan seirbheis thairis air rus no caranas agus tlachd às!

Notaichean

Beathachadh

Coltach ris an reasabaidh seo? Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr agam, no faigh a h-uile reasabaidh agam (còrr air 500!) Ann am planair bìdh seachdaineil pearsanta an seo!

A bheil an reasabaidh as fheàrr leat airson cearc ìm no soithichean blasta Innseanach eile? A bheil thu air feuchainn rin dèanamh anns a ’Phoit Instant? Feuch an roinn thu!