A bheil Shirataki Noodles math dhut?

Dè ma dh ’innis mi dhut gu robh nòtan gun ghlùtan, neoni calorie, neoni gualaisg a bha na dheagh roghainn eile airson nòtan pasta traidiseanta (dhaibhsan nach eil ’ t luchd-leantainn de nòtan veggie)?


A ’tionndadh a-mach gu bheil agus ged a bha mi teagmhach an toiseach, tha mi ’ ve a’ tighinn gu bhith a ’toirt gràdh do na núdail iongantach sin:

Dè a th ’ann an Shirataki Noodles?

Mar a shaoileadh tu bhon ainm, thàinig nòtan shirataki ann an Iapan. Tha iad air an dèanamh bho fhreumh Konjac, ris an canar cuideachd White Yam no Devil ’ s Tongue. Tha inneach gelatinous aca agus tha iad nan stòr math den fiber daithead Glucomannan.


Gus na núdail a dhèanamh, tha an snàithleach Glucomannan air a thoirt a-mach à freumh Konjac agus air a mheasgachadh le uisge agus uisge aoil. Bidh seo a ’cruthachadh stuth gelatinous ris an canar konnyaku a tha air a dhèanamh ann an stuthan coltach ri noodle no rus.

Is e na núdail crìochnaichte 97% uisge agus 3% snàithleach nach gabh a thomhas, ga dhèanamh na noodle calorie neoni.

Tha na núdail sin air am far-ainm “ Miracle Noodles, ” agus tha iad gu tur paleo agus gun calorie.

Cha mhòr nach eil blas aca leotha fhèin ach tha beagan fàileadh coltach ri iasg nuair a thèid am pacadh fliuch. Tha seo air sgàth an uisge anns a bheil iad air am pacadh agus faodar an toirt air falbh gu furasta.




Tha cuid de dhreachan de na núdail sin air soy no grìtheidean eile a chuir ris agus mar sin tha e cudromach bileagan a leughadh ma tha thu a ’cleachdadh nan núdail sin. Gheibhear iad an dà chuid fliuch (mar iad sin) agus tioram (mar iad sin) agus faodar an cleachdadh ann an iomadh soithichean an àite nòtan stèidhichte air cruithneachd.

A bheil Shirataki Noodles fallain?

Bhiodh e coltach gu bheil toradh mar seo ro mhath airson a bhith fìor, ach tha nòtan Shirataki a ’fuireach suas chun hype aca.

Tha na núdail sin nam biadh àrd-fiber ach chan eil calaraidhean no gualaisg annta. Is e seòrsa de fiber viscous (fiber soluble) a th ’anns an fiber Glucomannan anns na núdail. Tha seo coltach ris na lorgar ann an sìol chia carson as urrainn dhaibh suas ri 50 uair an cuideam a ghabhail ann an uisge.

Prebiotics ann am fiber Glucomannan

Canar prebiotic ris an t-snàithleach viscous ann an nòtan Shirataki, a ’ciallachadh gu bheil e do-sheachanta do dhaoine. Chan eil e a ’toirt calaraidhean no beathachadh dha ceallan daonna, ach bidh e a’ beathachadh bacteria math san t-siostam cnàmhaidh.


Bidh an snàithleach seo cuideachd a ’gluasad tron ​​t-siostam cnàmhaidh gu slaodach agus a’ tabhann buannachdan slàinte cnàmhaidh agus gut.

Bidh cuid de bacteria buannachdail gut ag obair le bhith ag aiseag an snàithleach so-sgaoilte seo ann an Shirataki Noodles agus measan agus glasraich eile. Bidh bacteria gut a ’biathadh air na toraidhean bhon choipeadh seo. Is e seo aon de na h-adhbharan a tha glasraich agus measan cho buannachdail agus tha fiber Glucomannan na stòr eile den fiber viscous seo.

Mar a tha beathachadh an ùghdarrais a ’mìneachadh:

A bharrachd air an sin, tha fiber viscous ag obair mar prebiotic. Bidh e a ’beathachadh na bacteria a tha a’ fuireach anns a ’choloin agad, ris an canar cuideachd lusan an gut no microbiota.


Anns a ’choloin agad, bidh bacteria a’ ferment fiber a-steach do dh ’aigéid shailleagach slabhraidh ghoirid, a dh’ fhaodas sabaid an aghaidh sèid, gnìomhachd dìonachd a bhrosnachadh agus buannachdan slàinte eile a thoirt seachad (1, 2, 3).

Lorg sgrùdadh daonna o chionn ghoirid gu bheil aiseag fiber glucomannan gu searbhagan geir slabhraidh ghoirid a ’toirt a-mach aon calorie gach gram (4).

Leis gu bheil seirbheis àbhaisteach de nòtan shirataki a ’toirt a-steach timcheall air 1-3 gram de glucomannan, tha e ’ s gu dearbh na bhiadh gun calorie, gun carb.

Glucomannan airson call cuideim

Thathas a ’moladh toraidhean Shirataki agus Glucomannan eile anns a bheil biadh airson call cuideim. Tha na biadhan sin neo-calorie agus àrd-fiber agus tha iad air am moladh air diofar sheòrsaichean daithead.

Ged a tha an snàithleach fhèin do-sheachanta do dhaoine, bidh e a ’biathadh bacteria gut agus a’ gluasad tron ​​t-sgoltadh gu slaodach, a ’leantainn gu faireachdainn nas fhaide de lànachd agus satiety. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod caitheamh làitheil de fiber Glucomannan cuideachadh le call cuideim.

Is e seo grunn adhbharan airson seo:

  • Dh ’fhaodadh e ìrean Ghrelin (hormone acras) a lughdachadh, gu sònraichte nuair a thèid an ithe gu cunbhalach
  • Is dòcha gun cuidich glucomannan le bhith a ’bunailteachadh ìrean siùcar fala (stòr)
  • Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’leasachadh ìrean agus co-mheasan cholesterol agus dh’ fhaodadh e ìrean LDL agus Trygliceride (stòr) a lughdachadh
  • Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’leasachadh cnàmhadh agus a’ biathadh bacteria buannachdail gut
  • Faodaidh e cinneasachadh hormona gut ris an canar peptide YY (PYY) a bhrosnachadh, a chuidicheas neach le bhith a ’faireachdainn làn nas fhaide

Glucomannan mar Starch Resistant

Is e stalc resistant ainm eile airson stalc nach bi ’ t a ’biathadh bodhaig an duine gu dìreach ach a tha a’ meudachadh coipeadh anns an t-sgoltadh agus a ’cruthachadh byproducts buannachdail mar butyrate (todhar cudromach ceangailte ri slàinte cealla).

Smaoinich air stalc resistant mar bhiadh airson na bacteria gut agad oir mar a tha an t-ainm a ’moladh, tha e a’ seasamh an aghaidh cnàmhadh anns na sùghan againn ach a ’toirt grunn bhuannachdan sa phròiseas.

Dh ’fhaodadh gum bi mòran bhuannachdan aig stalc seasmhach airson slàinte gut agus chan eil sinn ’ t a’ caitheamh uiread dheth san latha an-diugh agus a bha sinn gu h-eachdraidheil.

Ged a tha rannsachadh air sealltainn cho cudromach sa tha probiotics agus tha seo na ghnìomhachas soirbheachail de stuthan cur-ris, iogart agus deochan, tha prebiotics cuideachd glè chudromach ach chan eil iad cho fasanta.

Tha Glucomannan na stòr math de stalc resistant agus dòigh air leth furasta airson seo a thoirt a-steach don daithead.

An Downside de Shirataki Noodles

Is e an aon eas-bhuannachd a dh ’fhaodadh a bhith ann de núdail Shirataki anns a bheil Glucomannan (agus seòrsachan eile de stalc resistant) mì-chofhurtachd cnàmhaidh geàrr-ùine.

Ged a thathas a ’meas gu bheil Glucomannan sàbhailte sa chumantas, tha cuid de bhuaidhean cnàmhaidh geàrr-ùine a dh’ fhaodadh a bhith ann leithid flùrachadh agus mì-chofhurtachd. (stòr)

Gus na cùisean sin a sheachnadh, mar as trice thathas a ’moladh tòiseachadh air Glucomannan agus seòrsachan eile de stalc resistant a ghabhail gu slaodach agus obrachadh suas mean air mhean.

A bharrachd air an sin, air sgàth comas Glucomannan tòrr uisge a ghabhail a-steach, bu chòir a bhith faiceallach gun a bhith ga ithe tioram no gun uisge gu leòr. Chaidh aithris air cnapan-starra dian bho bhith a ’caitheamh mòran de chruth tiormaichte na freumh seo.

Tha e nas fheàrr gun a bhith a ’toirt nòtan Shirataki no Glucomannan eile anns a bheil biadh taobh a-staigh uair no dhà bho bhith a’ gabhail cungaidh-leigheis no stuthan-leigheis oir dh ’fhaodadh e lùghdachadh a thoirt air gabhail a-steach.

Càite am faigh thu Shirataki Noodles

Tha na núdail sin agus toraidhean eile air an dèanamh le freumh Konjac a-nis rim faighinn ann am mòran stòran grosaireachd agus air-loidhne.

Dh ’fheuch mi ’ ve na seòrsachan a leanas:

  • Brand Miracle Noodle: Ri fhaighinn bho Amazon no aig lasachadh bho Thrive Market
  • Nas fheàrr na branda: Ri fhaighinn ann an Better than Rice agus nas fheàrr na pasta

Mar a chleachdas tu Shirataki Noodles

Faodar na núdail sin a chleachdadh an àite nòtan pasta traidiseanta ann an cha mhòr mias sam bith, a ’toirt a-steach reasabaidhean Eadailteach agus Àisianach. Tha iad cha mhòr gun blas agus bidh iad a ’gabhail blasan gu math, gan dèanamh nan deagh chur-ris airson friogais, brot agus soithichean pasta a dhùsgadh.

Bidh a ’mhòr-chuid de bhrandagan a’ tighinn fliuch, no ro-hydrated ann an uisge taobh a-staigh a ’phacaid. Faodar an caitheamh gu teicnigeach san dòigh seo, ach thathas a ’moladh an drèanadh gu math agus sruthladh fo uisge glan airson beagan mhionaidean. Bidh seo a ’toirt air falbh am fàileadh beagan èisg a tha mar thoradh air an stòradh ann an uisge sa phacaid.

Mar a bhruich thu airson an inneach as fheàrr

Airson an inneach as fheàrr, fhuair I ’ ve an dòigh a leanas feumail:

  1. Taom na núdail
  2. Rinse fo uisge fionnar airson 1-2 mionaid
  3. Thig a-steach gu uisge goileach airson 1-2 mionaid eile gus tuilleadh bog a dhèanamh agus adhartachadh
  4. Taom agus pat tioram agus cuir ann am skillet tioram thairis air teas meadhanach airson co-dhiù 5 mionaidean airson tiormachadh beagan
  5. Cuir ri soithichean no cuir blasan mar a tha thu ag iarraidh aig an ìre seo

An loidhne bun

Faodaidh na núdail sin a bhith nan deagh roghainn eile gun gluten airson nòtan cunbhalach. Feumaidh iad beagan ullachaidh sònraichte ach gabhaidh iad blasan gu math. Faodaidh Shirataki Noodles a bhith math airson call cuideim agus tha iad air am meas mar roghainn eile vegan, paleo agus beathachail an àite nòtan eile.

Na chleachd thu a-riamh Shirataki Noodles? Ciamar as toil leat an ullachadh?